一、鮑魚蒸雞翅

準備食材：雞中翅，鮑魚，洋蔥，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、雞中翅用剪刀對半剪開，再清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。加入蒜末、生抽、蠔油、白糖，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、鮑魚去掉外殼，鮑魚肉用刷子刷洗乾淨，然後再劃花刀，裝盤放在一旁備用。

3、洋蔥清洗乾淨切成塊，鋪在碗底，再鋪上醃制好的雞中翅，水開上鍋蒸半個小時。

4、接著再擺上鮑魚，蓋上蓋子繼續蒸10分鐘。蒸好之後，取出來撒上蔥花即可出鍋開吃。

二、清蒸鱸魚片

準備食材：鱸魚，蔥段，薑片，蔥絲，白芝麻。

做法步驟：

1、鱸魚處理乾淨，然後切成片放在盤子上，加入薑絲、蔥段，抓勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開上放上醃制好的鱸魚片，開大火蒸8分鐘。

3、蒸熟之後取出來，去掉薑絲和蔥段，再放上蔥絲和白芝麻，潑上熱油激發出香味，淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。

三、南瓜蒸排骨

準備食材：排骨，南瓜，蔥段，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、排骨剁成塊，放入清水中浸泡半個小時泡出血水，再撈起來瀝幹水分，用廚房紙擦乾水分。

2、排骨加入薑絲、蔥段、醬油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制三十分鐘。

3、南瓜去皮，清洗乾淨后切成厚一點的片，擺在盤子底部，再將醃制好的排骨放進來，冷水上鍋蒸一個小時。

4、蒸熟之後取出來，撒上蔥花點綴即可上桌開吃。

四、香菇蒸滑雞

準備食材：雞腿肉，胡蘿蔔，香菇，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、雞腿清洗乾淨，去骨后切成小塊。加入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、胡蘿蔔去皮洗凈后切成塊，香菇清洗乾淨后切成塊，都鋪在盤子底部，再放入醃制好的雞腿肉。

3、用錫紙將盤子蓋起來，冷水上鍋蒸半個小時。蒸熟之後取出來，攪拌均勻，撒上蔥花即可上桌開吃。

五、蒜蓉蒸排骨

準備食材：排骨，蒜末，蔥花，小米辣。

做法步驟：

1、排骨剁成塊，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水后撈起來瀝干水分，再用廚房紙擦乾水分。

2、排骨放入碗中，加入蒜末、小米辣、料酒、食鹽、白糖、生抽、蠔油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

3、排骨醃制好之後，水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之後取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

六、娃娃菜蒸牛肉

準備食材：牛肉，娃娃菜，蔥段，姜絲，白芝麻。

做法步驟：

1、牛肉清洗乾淨，逆著紋路切成片，加入薑絲、蔥段、醬油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、娃娃菜清洗乾淨切成塊，鋪在盤子中，再放入醃制好的牛肉，水開上鍋蒸15分鐘。

3、蒸熟之後取出來，撒上蔥花和白芝麻即可上桌開吃。

七、金針菇蒸巴沙魚

準備食材：巴沙魚，金針菇，蒜末，蔥段，姜絲，小米辣。

做法步驟：

1、巴沙魚清洗乾淨切成丁，加入蔥段、姜絲、料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、金針菇掰開清洗乾淨，擠干水分後擺放在盤子上，再將醃制好的巴沙魚擺放在金針菇上，放在一旁備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入生抽和蠔油，翻炒均勻即可。

4、將剛剛炒香的蒜蓉醬均勻淋在巴沙魚上，水開上鍋蒸15分鐘。蒸熟之後，出鍋撒上蔥花和小米辣即可上桌開吃。

校對 黃豪