在這個快節奏的時代中，外賣似乎成了很多人的“救命稻草”。打開手機點一點，等個半小時就能送來一頓飯，方便又快捷。但時間久了，你會發現，外賣吃多了，不僅味蕾變得麻木，身體也漸漸感到疲憊。方便快捷但重油重鹽的外賣，已經在不知不覺中給健康埋下了隱患。

而家常菜，恰恰是治癒這一切的良藥。它沒有華麗的擺盤，也沒有複雜的調味，卻有著最樸實、最溫暖的味道。

曬曬媽媽做的家常菜，4菜1主食，分別是拍黃瓜、韭黃炒胡蘿蔔絲、紅燒肉燉土豆、青椒洋蔥炒雞塊，主食是雙色米飯。

每一道都是經典的家常味道，低鹽低油，營養健康，解饞又好吃，全家人圍坐一起，只是這簡單的家常菜，卻能吃出滿滿幸福感。話不多說，一起來看看詳細的做法吧！

一： 拍黃瓜

拍黃瓜是一道經典的涼菜，特別適合搭配紅燒肉這樣的重口味菜餚，清爽解膩。黃瓜富含水分和維生素C，能夠説明消化、促進新陳代謝。

做法也非常簡單：黃瓜洗凈去皮，拍扁，切成小段后裝盤，用蒜末、生抽醬油、香醋、香油、少許蠔油调成料汁，澆在上面，拌勻即可。清脆爽口，瞬間喚醒味蕾，是非常適合搭配肉菜的快手涼拌菜。

二：韭黃炒胡蘿蔔絲

這是一道清淡又營養的素菜。韭黃富含膳食纖維和維生素A，胡蘿蔔則含有豐富的β-胡蘿蔔素，對眼睛健康有益。

做法分享：韭黃摘洗乾淨后切小段，胡蘿蔔去皮切絲；炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱後放蔥花和胡蘿蔔絲，翻炒至胡蘿蔔絲變軟，再加入韭黃翻炒，加鹽調味，韭黃斷生即可出鍋裝盤。

清爽的口感，豐富的營養價值，同樣也是適合搭配重口味菜餚的一道快手素菜。

三：紅燒肉燉土豆

紅燒肉燉土豆是一道經典的家常菜，肥瘦相間的五花肉燉得時間久一點，肥而不膩，搭配軟糯的土豆，入口即化，香氣撲鼻。五花肉富含蛋白質和脂肪，提供充足的能量，而土豆則含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，説明消化。

做法分享：1、五花肉切成大小合塊的塊，炒鍋上火燒溫，把五花肉塊放進去煸炒出油脂，表面微黃，再倒入蔥薑料酒、生抽醬油、紅燒醬油，翻炒至肉塊上色；

2、再注入熱水，沒過肉塊，去除表面的浮沫，加入薑片、蔥段，蓋上鍋蓋，中小火焖煮60分鐘左右，肉塊軟爛，再把土豆去皮切塊，放進鍋裡，翻炒均勻后焖煮至土豆綿軟熟透，加4-5粒冰糖融化，大火收濃湯汁即可出鍋裝盤。

備註：因為調味料里鹹味已夠，沒有單獨加鹽，如果口味較重，可單獨再加點鹽。

四：青椒洋蔥炒雞塊

雞肉是我們家常用的食材之一，富含優質蛋白質，青椒和洋蔥則提供了豐富的維生素和礦物質，這道快手菜營養豐富，做法簡單，好吃又好做，非常不錯。

做法分享：1、青椒切塊，洋蔥切塊，雞腿剁成大小合適的塊，鍋里燒開水，水裡加點蔥薑料酒，放雞塊，水開后煮2分鐘撈出瀝水，備用；

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱後放蔥花和薑絲炝鍋，再放雞塊翻炒至肉緊，表面微黃，淋入蔥薑料酒、生抽醬油、蠔油，翻炒2-3分鐘左右，讓雞塊上色入味；

3、加入開水沒過雞塊，蓋上鍋蓋，中小火焖煮15分鐘左右，雞腿肉熟透入味，湯汁漸少，再加入青椒和洋蔥塊，翻炒1分鐘左右即可出鍋裝盤。

洋蔥的甜味和青椒的清脆，使這道菜格外開胃，好吃又下飯。

主食：雙色米飯

相比白米飯，糙米保留了更多的膳食纖維和維生素B族，能夠説明控制血糖、促進腸道健康。糙米的口感雖然略粗糙，但嚼勁十足，越嚼越香，搭配家常菜，簡直是絕配。但孩子們更喜歡白米飯，所以我在白米飯里加了點糙米，兩種米飯都有，孩子們接受度更高一些。

生活或許忙碌，或許疲憊，但是即使再忙，也別忘了好好吃飯。普通人的美好生活並不需要山珍海味，也不需要精緻的擺盤，只要一碗糙米飯，幾道家常菜，和家人圍坐在一起，聊聊工作、學習和日常瑣事，說說笑笑，這就是最真實、最溫暖的幸福。

校對 黃豪