春季是流感、病毒高發期，再加上人體的抵抗力相對減弱，很容易生病，尤其是免疫力低下的老人和小孩，稍不留神就會發熱、咳嗽，平時除了適時增加衣物之外，飲食上也要及時調整，多吃營養的食物增強抵抗力。

這4種食物自帶“青黴素”，常吃不但能夠消炎殺菌，還能提高免疫力、增強抵抗力，預防流感、降低生病的風險，建議中老年人隔天吃1次，增強免疫少生病。

一、萵筍

推薦做法：【萵筍絲拌雞蛋】

1.鮮嫩的萵筍一根，去皮、切成細絲；碗中打入一個雞蛋，加入少許水澱粉攪拌打散成蛋液；木耳泡發，切成細絲；紅椒也切成絲用來配色；另外切點蒜末備用。

2.熱鍋涼油，倒入一半蛋液，轉動鍋攤成圓形的蛋餅，蛋液凝固後翻過來，把蛋餅煎至兩面金黃后倒出，捲起來切成絲。

3.燒半鍋開水，加入少許食鹽和植物油，水燒開后倒入木耳、萵筍快速焯水30秒鐘，斷生后立即倒出，用清水沖洗降溫、保持清脆。

4.盆中倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許，白醋5克，香油5克，把所有食材倒進去，顛盆拌勻后美味即成。

二、洋蔥

推薦做法：【洋蔥拌木耳】

1.準備半夜洋蔥，切成均勻細絲，有粘在一起的抖散；木耳提前泡發。洗净后撕成小朵，放入開水鍋中煮30秒鐘，煮熟后撈出控水；另外再切點香菜段備用。

2.把切好的食材放入盆中，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，生抽10克，一品鮮醬油5克，香醋10克，芝麻香油5克盆拌勻。

3.最後盛放在盤中即可，清脆爽口，開胃健脾還抗病。

三、蒲公英

推薦做法：【蒲公英蒸蛋】

1.新鮮的蒲公英，擇洗乾淨后加入適量的食鹽拌勻醃制10分鐘，去除苦澀味；小蔥幾根，切成蔥花備用。

2.燒半鍋開水，加入少許食鹽和食用油，水開后倒入蒲公英，焯燙30秒鐘，蒲公英斷生后撈出，擠干水分、切碎備用。

3.盆中打入4個雞蛋攪拌均勻，加入蛋液2倍的涼開水，然後放入蔥花、蒲公英碎，加入鹽、雞粉、花椒面、生抽，攪勻後封上保鮮膜，扎幾個孔，水開上鍋蒸10分鐘，蒸熟以後取出來，澆上香油、生抽美味即成。

四、蒜苔

推薦做法：【涼拌蒜苔】

1.蒜苔一把，掐頭去尾，開水放入鍋中，加入一小勺鹼面，大火煮一分鐘，蒜苔變軟后撈出過涼。

2.把煮好的蒜苔用牙籤劈成細絲，這樣拌出來更入味，賣相也好看，處理好以後放入盆中。

3.準備一小把干辣椒和蒜苔放在一起，加入食鹽、雞粉、白糖、白醋 ，芝麻香油調味，再澆上200度的熱油激發出香味，最後拌勻，撒上香菜段、白芝麻美味即成。

校對 黃豪