糯米在生活中經常聽到，但是很少吃，雖然它跟大米外觀差不多，但是我們可不能把它當飯吃。因為它本身粘度非常高，缺少一些膳食纖維，所以很難被消化，且含大量的澱粉，吃多了不僅難消化還容易血糖高。尤其是有糖尿病的朋友更加要少吃，孩子消化功能差的更加要少吃。我們不能把它當做大米，但是它粘糯的特性真的深得人心，所以人們換著法子吃它，最多的吃法就是把它做成各種甜點。

我就是糯米星人，各種糯米口味的零食都愛吃。這次要分享的就是一道有關糯米的小零食，它跟我們平時吃的江米條差不多，只不過是家常做法，外觀看起來粗糙一點，但是味道真的好。外觀顏色金黃，表面有一層淡淡的糖霜，還有一點芝麻點綴，吃到嘴裏非常酥脆，內部可以看到豐富飛氣孔，很均勻。口感從里到外都是酥脆的，非常好吃。個頭又小的甜口零食，一口一個百吃不厭。

做法很簡單，糯米粉用開水燙過在操作，它吃起來就不會粘牙了，雖然是跟麵食差不多的做法，但是不需要發面也不用醒面，搓好麵團直接操作，比較簡單，一般新手也可以操作。最後是炸出來的，出鍋跟買來的一樣，朋友來了拿出來招待一下還是很不錯的，自己製作，好吃又乾淨。喜歡的朋友收藏起來，有空的時候做一做下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

200毫升清水，50克白糖，300克糯米粉，100克白糖，150毫升清水，適量白芝麻。

【製作步驟】

1.鍋中倒入200毫升清水，再加入50克白糖，開大火把白糖煮融化，水開之後關掉火，倒入300克糯米粉。

2.快速把它攪拌均勻，攪拌成顆粒狀。放在一邊自然冷卻。

3.不燙手了把它揉成麵糰。

4.不用醒面，把它移到案板上，稍微按扁，再用擀麵杖把它擀成厚度為1釐米左右的厚片。

5.再把它切成1釐米寬的長條。

6.全部把它滾圓潤一點，並排在一起，用刀切成小段。長度看個人喜好。

7.起鍋倒油，冷油下入生坯，開小火慢慢把油溫升高。冷油下鍋炸才會炸的形狀好看，熱油下入它會炸開、變形。

8.慢慢它會浮起來，定型了之後再用筷子翻動它。

9.一直炸到顏色金黃給它撈出來控油備用。

10.起鍋倒入150毫升清水，倒入100克的白糖，開小火熬煮。熬煮到白糖融化，變得粘稠，熬到密集的小泡泡。

11.關掉火倒入前面找到的米條。撒點黑白芝麻，快速翻炒均勻。

12.一直炒，慢慢冷卻了之後它表面就會出現糖霜。這個時候就可以出鍋了。

小貼士：

1.炸過的油不要丟，還可以炒菜，或者留著下次炸東西用。

2.甜度可以根據個人口味來調整，不喜歡太甜就適當減少。

3.燙熟的米條整體更容易酥脆，沒有燙過的內部容易發軟，口感粘牙。

校對 黃豪