可樂雞翅是一道廣受歡迎的家常菜，以其獨特的甜鹹口味和簡單的製作方法受到許多人的喜愛。以下是詳細的製作步驟和一些小貼士：

材料準備：

雞翅：適量，根據人數而定。

可樂：一罐（約330毫升），可以根據雞翅的數量和個人口味調整。

油：適量。

姜：幾片，切片。

蒜：幾瓣，拍扁或切片。

鹽

料酒

生抽（醬油）

- 老抽（醬油）：少許，用於上色。

製作步驟：

1.雞翅處理：將雞翅清洗乾淨，用刀在雞翅兩面輕輕劃幾刀，以便入味。

2.爆香薑蒜：在鍋中加入適量的油，油熱後放入薑片和蒜片，炒香。

3.煎雞翅：將雞翅放入鍋中，用中火煎至兩面金黃，這樣可以鎖住水分，使雞翅更加嫩滑。

4.調味：加入適量的料酒、生抽和少許老抽，翻炒均勻，讓雞翅上色。

5.加入可樂：倒入可樂，量要沒過雞翅。大火燒開後，轉小火慢燉。

6.燉煮：小火燉煮15-20分鐘，期間可以適當翻動雞翅，以便均勻入味。燉煮時間根據雞翅的大小和數量調整。

7.收汁調味：待湯汁變得濃稠，加入適量的鹽調味，翻炒均勻后，開大火收汁，直到湯汁粘稠，雞翅上色均勻。

8.出鍋：湯汁收乾后，即可出鍋裝盤。

小貼士：

雞翅劃刀是為了讓其更好地吸收調料的味道，也可以在劃刀後用鹽和料酒提前醃制一下。

煎雞翅時，注意不要煎糊，以免影響口感。

可樂的用量可以根據個人口味調整，喜歡甜一點的可以多加一些，不喜歡太甜的可以少加一些，或者加入一些醋來平衡甜味。

燉煮過程中，火候不宜過大，以免雞翅表面燒焦而內部不熟。

最後的收汁環節很關鍵，要不停翻炒，防止雞翅粘鍋或燒焦。

可樂雞翅是一道非常適合家庭聚餐和朋友聚會的菜餚，它的甜鹹口味老少皆宜，而且製作簡單，幾乎不會失敗。享受烹飪的樂趣，同時也能品嘗到美味的成果。

校對 黃豪