像我這種愛吃麵食的人真的無法拒絕大餅啊，每次出去看見買大餅的都得買上一點吃，有時候自己也會在家做上一點吃。
其實烙餅挺簡單的，用開水和麵，不用醒面，揉一揉，上鍋烙一烙，剛烙出來的餅又軟又香，隨吃隨烙，早餐晚餐都能吃。
準備食材：麵粉、鹽、食用油
具體做法
1、盆中放入適量的麵粉，現烙的餅比較好吃，不建議一次性做太多，吃多少烙多少，隨吃隨做，加入一小勺鹽，用筷子攪拌均勻。
2、用開水和麵，少量多次的加入開水，用筷子攪拌，攪拌成軟一點的絮狀，然後手上沾上涼水，把絮狀揉成麵團，烙餅的面一定要軟，能有多軟就多軟，面軟烙出來的餅也會軟。
3、案板上先鋪上一層面粉，手上也先沾一點麵粉，將麵條移到案板上面，再次揉面，然後切成大小均等的三個面劑子，將三個面劑子揉成光滑的麵團，用手按壓平整。
4、用擀麵杖擀成稍微薄一點的餅，上面刷上一點食用油，四分之一處切上一刀。
5、然後沿這個邊捲起來，揉成麵糰后，再用擀麵杖擀成薄餅，這樣做出來的餅會有很多的分層。
6、平底鍋倒入少許的油，放入擀好的餅坯子，中小火慢慢煎，一面煎三分鐘左右，餅鼓起大泡的時候就可以翻面煎另一面，翻兩次面，每面都煎兩次。
7、煎至這樣兩面金黃就好了，雖然我烙的這個餅不是很圓，但是一點也不影響它好吃，趁熱吃格外的香脆，裡面柔軟又多層。
校對 黃豪