香椿辣子，能讓你多吃3碗飯的下飯醬，又香又辣，簡單家常又美味。香椿下飯醬，這是一道佐餐小食，香椿風味裡帶著鹹香辛辣，是堪比老乾媽的下飯利器，跟著燒餅一起吃，又辣又香，還帶著香椿特有的味道，吃起來真帶勁，愛吃的朋友趕緊備上飲料板凳小馬扎，咱們馬上開課。
準備食材：
香椿芽、食鹽、花椒粉、白芝麻、辣椒面、食用油
具體做法：
1.這個就是香椿芽了，小時候經常吃，大了反而不常見了，把這一部分比較干老的去掉，咱們只要這個葉莖的部分。
2.香椿芽擇好之後，我們要多淘洗幾遍。
3.香椿芽不能直接吃，咱們洗完之後一定要提前燒鍋開水，先焯焯水，把裡面的有毒物質給去除了，焯到完全變綠之後，再煮上兩三分鐘，把它給煮熟了，然後咱們放在涼水盆裡過一下涼。
4.因為這個香椿芽的個頭還是比較大，咱們簡單的攥干水分之後切成小段。
5.現在我們調味，加食鹽、花椒粉、白芝麻，能吃辣的多放點辣椒麵，潑上熱油，澆上熱油之後，這個香味全都出來了，攪勻之後，咱們這個香椿辣子就做好了。
6.這是我提前烙的筋餅，咱們吃的時候，直接把這個香椿辣子鋪上去，直接捲起來就能開吃了，這個吃起來的味道真的又香又辣，至於怎麼去形容這個香椿芽的味道，我暫時真的想不出來任何合適的詞來形容它，香椿的做法有很多種，比較常見的就是炒菜烙餡餅了，大家喜歡的話，也可以按照我這個方法試一試。
校對 黃豪