萵筍，這個在菜市場隨處可見的蔬菜，其實隱藏著無盡的魅力。挑選時，我們要選那些鮮嫩翠綠、水分充足的萵筍，這樣的萵筍做出來的涼拌菜才更加爽脆可口。搭配方面，蒜末、小米辣和香醋是絕配，它們能為萵筍增添一抹酸辣開胃的風味。

網友評價：“真的太好吃了！我以前怎麼沒發現萵筍可以這麼美味！”“跟著小渴學做菜，每次都有新發現！這道涼拌萵筍絲讓我胃口大開！”

營養價值方面，萵筍富含維生素和膳食纖維，有助於促進消化、增強免疫力。而涼拌的烹飪方式能最大程度地保留食材的營養成分，讓你在享受美味的同時，也能攝入豐富的營養。

接下來，就讓我們一起看看這道涼拌萵筍絲的具體做法吧！相信你會被它的美味所征服的。

詳細做菜步驟

首先，我們需要準備一根新鮮的萵筍，將其洗凈后削去外皮，切成細絲。然後，加入適量的鹽醃制20分鐘，讓萵筍絲出水，變得更加爽脆。醃制好后，用清水洗凈並瀝干水分。

接著，我們來準備醬汁。在碗中加入蒜末、小米辣和白芝麻，淋上熱油激發出香味。再加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蠔油和半勺辣椒油，以及少許鹽，攪拌均勻即可。

最後，將醬汁倒入準備好的萵筍絲中，用筷子或手攪拌均勻，讓每一根萵筍絲都裹上醬汁。這樣，一道酸辣開胃、爽脆可口的涼拌萵筍絲就做好了！

提示與小貼士：

醃制萵筍絲時，鹽的用量要適中，不宜過多，以免影響口感。醬汁的調配可以根據個人口味進行調整，喜歡酸辣的可以多加些小米辣和醋。攪拌時要確保每一根萵筍絲都均勻裹上醬汁，這樣味道才更加濃郁。

這道涼拌萵筍絲簡單易做，酸辣開胃，是夏日餐桌上的一道清爽佳餚。通過簡單的腌制和調味，我們就能將普通的萵筍變身為美味可口的涼拌菜。正如古人所言：“食不厭精，膾不厭細。”只要我們在烹飪時稍加用心，就能發現美食的無窮魅力。快動手試試吧，讓這道涼拌萵筍絲打開你的胃口，享受美食帶來的愉悅！

校對 黃豪