老醋花生是一道經典的家常小菜，也是一款很適合喝酒的下酒菜。老醋花生的做法其實很簡單，只需要準備好花生米，洋蔥，小米椒，還有老醋，白糖，蠔油等調味料，就可以輕鬆製作出一盤香脆入味的老醋花生。老醋花生的味道酸甜適口，開胃解膩，花生米酥脆爽口，洋蔥和彩椒增加了色彩和口感，一起搭配，非常美味。老醋花生不僅可以下酒，也可以下飯，或者當作零食，隨時隨地都可以享受。下面就讓我來教你如何做出一盤美味的老醋花生吧！

食材準備

花生米 300克、洋蔥 1個、小米椒適量、食用油 適量、老醋 4湯匙、白糖 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1/4茶匙、香油 1茶匙

做法步驟

將花生米洗凈，瀝干水分，備用。將洋蔥去皮，切成小丁，備用。

將小米椒洗凈，去籽，切成小丁，備用。

在一個小碗中，將老醋，白糖，蠔油，鹽攪拌均勻，製成調味汁，備用。

在一個炒鍋中，倒入適量的食用油，燒熱後，加入花生米，用小火炸制，不斷翻動，直到花生米表皮變色，有香味，有噼啪聲，撈出，瀝干油分，放入一個大碗中，晾涼。

在一個乾淨的小鍋中，倒入調味汁和適量溫水，用小火煮開，煮至稍微粘稠，關火，晾涼。

將洋蔥丁，小米椒丁，加入炸好的花生米中，倒入涼好的調味汁，加入香油，拌勻，裝盤，即可食用。

小貼士

炸花生米時，要用小火，不要用大火，否則容易炸糊，影響口感和顏色。要不斷翻動，以保證花生米受熱均勻，炸出來的花生米才會酥脆一致。

炸好的花生米要晾涼後才會變得很脆，不要趁熱吃，否則會影響口感。

調味汁要用小火煮開，煮至稍微粘稠，不要煮得太幹，否則會影響花生米的入味和酸甜度。

調味汁要晾涼后再倒入花生米中，否則會使花生米變軟，失去酥脆感。

拌勻花生米和調味汁后，可以放置一會兒，讓花生米充分吸收調味汁的味道，更加美味。

可以根據個人喜好，增加或減少調味汁的用量，調整酸甜度。

可以根據個人喜好，加入一些蒜末，芝麻，香菜等，增加風味和口感。

老醋花生，是一道簡單又美味的家常小菜，也是一款很適合喝酒的下酒菜。老醋花生的做法只需要幾步，就可以輕鬆製作出一盤香脆入味的老醋花生。你學會了嗎？快去試試吧！如果你喜歡這篇文章，歡迎你點讚，評論，分享，關注我，讓我知道你的想法和建議，我會繼續為你帶來更多的美食文章，讓你輕鬆享受美食的樂趣。謝謝你的閱讀，祝你生活愉快！

校對 黃豪