隨著歲月的悄然流逝，年齡不斷增長，中老年人的營養流失比年輕人更多，所以平時更應該吃一些有營養的東西，為身體補充營養，特別是一些蛋白質和鈣含量豐富的食物。冬季天氣寒冷，可以選擇一些營養健康的肉類，既能滋補營養身體，又能解嘴饞，增強身體免疫力、少生病。下面我就分享3種營養好吃易消化的肉食，好吃又解饞！

第一種：鮑魚

鮑魚素有“海中軟黃金”和“海味之冠”的美稱，位居四大海味之首，營養價值極高，富含蛋白質和多種微量元素，是一種補而不燥的海產品，常吃對身體好處多多。

推薦美食：炒鮑魚：

1.先準備新鮮的鮑魚，用勺子取下鮑魚肉，去除內臟和牙齒后清洗乾淨，然後切成薄片放入碗中，加入料酒、生抽和1勺澱粉，攪拌均勻后醃制片刻，給鮑魚肉去腥增味。

2.再準備一些配菜：洋蔥適量切成洋蔥絲；大蔥適量切成斜段；木耳一把用溫水泡軟後，再下鍋焯一下水，撈出過涼后撕成小朵備用。

3.熱鍋加油，油熱後先放入蔥薑蒜爆香，接著倒入鮑魚肉，大火翻炒2分鐘後，再下入配菜，快速翻炒讓配菜受熱均勻，然後加入適量的食鹽和少許白糖調味，繼續翻炒至鮑魚肉和配菜斷生后關火，出鍋裝盤，一道美味的家常炒鮑魚就做好了，鮮美又營養，開胃又下飯！

第二種：驢肉

民間素有“天上龍肉，地下驢肉”的說法，可見驢肉有鮮美好吃！驢肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點，而且優質蛋白質含量較高，中老年人常吃可以滋補身體，增強體質，雖然貴一點，但很值得吃。

推薦美食：醬焖驢肉家常做法：

1.取新鮮的驢肉適量，冷水下鍋焯水，水開後繼續煮3分鐘左右後，撈出瀝干水分，再分成小塊備用。

2.鍋中加油，油熱後先下入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒，炒出香味后再加入2勺豆瓣醬，繼續炒出醬香味后，再放入焯水後的驢肉，翻炒至驢肉表面均勻地裹滿醬汁后，再加入少許老抽、適量的生抽、冰糖，翻炒均勻后再加入適量清水，水要沒過驢肉，大火燒開後轉中小火燉一個半小時左右。

3.燉至驢肉軟爛入味，用筷子一扎就透了，驢肉就燉好了，大火收至湯汁濃稠后，撒上香菜段，就可以關火出鍋了。香氣撲鼻、醬香味濃郁的焖驢肉就做好了，太好吃了！

第三種：牛肉

推薦美食：西紅柿燉牛肉家常做法：

1.牛肉冷水下鍋焯水，焯水時適量加一些料酒和蔥姜去腥，大約煮3分鐘後，撈出牛肉控干水分后，切成大小適中的牛肉塊備用。

西紅柿2個，一個切成大塊，另一個切成小塊備用。

2.熱鍋加油，下入適量蔥薑蒜、香葉、八角和花椒炒香，然後再倒入小塊的西紅柿翻炒，炒出汁水後再倒入焯水後的牛肉，翻炒片刻，炒出牛肉中的水氣后再加入適量料酒、蠔油、生抽、少許老抽和白糖調味調色，然後倒入適量的清水，水要一次性加足。

3.大火燒開後轉成中小火慢慢燉煮一個小時左右，炖至牛肉充分吸收料汁，變得軟爛入味后，再改成大火收一下汁，然後把大塊的西紅柿倒入，繼續翻炒片刻后即可出鍋，出鍋前撒點小蔥花提鮮。

如果家裡不差錢，這3種肉，建議中老年人，該吃就吃，好處多多~，這3種肉便是鮑魚肉、驢肉和牛肉，營養又解饞，開胃又下飯！

校對 黃豪