蒸菜是一種非常健康的烹飪方法，常吃蒸菜，不僅味道鮮美，原汁原味，而且還最大保留營養物質，簡單快捷，特別適合老人和小孩吃。今天跟大家分享4道營養又美味的蒸菜， 做法簡單，一起來看看吧。

一、 娃娃菜蒸雞腿

這道菜雞腿鮮嫩多汁，娃娃菜清甜鮮美，不管單獨吃還是配米飯吃都特別香，我家小孩特別喜歡這道菜。

準備食材：娃娃菜 、雞腿、蔥花、白芝麻

具體做法：

1. 娃娃菜把葉子掰下來，放入盆中，倒入清水清洗乾淨，撈出瀝干水分，切成小段備用。

2. 買回來的雞腿清洗乾淨，用刀從中間切開，去掉雞骨頭，然後切成小塊，放入碗中，倒入適量的水浸泡10分鐘，泡出血水。

3. 雞腿肉泡好以後撈出，瀝干多餘的水分，放入碗中，加入蔥段、姜絲、生抽、蠔油、澱粉抓拌均勻，醃制10分鐘左右。

4. 蒸碗中放入準備好的娃娃菜段鋪在碗底，再擺放醃制好的雞腿肉在娃娃菜上面。

5. 蒸鍋燒水，上鍋蒸25分鐘左右，時間到了，打開蒸屜蓋，撒上熟白芝麻，一股香味撲鼻而來，太香了。

二、香菇番茄蒸牛肉

準備食材：香菇、牛肉、番茄、蔥、姜

具體做法：

1. 香菇放入盆中，放入少許澱粉清洗乾淨，然後切成小塊備用。

2. 番茄清洗乾淨，淋上開水，這樣很容易把番茄皮撕掉，然後切成小塊備用。

3. 買回來的牛肉用清水清洗乾淨，瀝干水分，用刀切成薄片，放入碗中，加入少許薑絲、適量澱粉、一點點醬油、適量食用油抓拌均勻，醃制15分鐘左右。

4. 準備一個蒸碗，碗底鋪上香菇、番茄塊，再擺上醃制好的牛肉，整理一下鋪平。

5. 蒸鍋燒水，冷水上鍋蒸12分鐘左右，出鍋撒入蔥花即可開吃。

三、肉沫蒸蛋

準備食材：肉沫、雞蛋、蔥花

具體做法：

1. 乾淨的碗中打入四個新鮮的雞蛋，用筷子攪拌均勻成雞蛋液，然後用網撈撈出浮沫。

2. 撈出浮沫之後，再加入適量的食用鹽，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上面搓幾個小孔，方便排氣。

3. 蒸鍋燒水，水開上鍋蒸15分鐘左右端出來。

4. 起鍋倒入適量的食用油，油熱放入肉沫翻炒，炒散，炒出油脂后加入1勺生抽、適量蠔油、半勺老抽翻炒均勻。

5. 翻炒均勻之後，再放入蔥花翻炒，最後淋上小半碗水澱粉，大火收汁即可，把煮好的肉沫澆到蒸好的雞蛋上面，就可以開吃了。

四、蓮藕蒸肉丸

準備食材：豬裡脊、蓮藕、胡蘿蔔

具體做法：

1. 蓮藕清洗乾淨，用削皮刀削去外皮，然後用刀切小塊，再剁碎；胡蘿蔔同樣剁碎備用。

2. 豬裡脊清洗乾淨，用刀切塊，再剁成肉沫。

3. 把所有食材放入碗中，加入適量醬油、少許澱粉、食用油、少許鹽用筷子煎餅均勻。

4. 蒸盆中放入薑片、蠔油加入適量溫水攪拌均勻，把肉餡揉成小丸子形狀擺放到蒸盆中。

5. 蒸鍋燒水，冷水上鍋蒸20分鐘左右，最後撒上蔥花即可。

校對 黃豪