南瓜餅是一道美味可口的中式點心，其金黃誘人的色澤和香甜軟糯的口感深受人們喜愛。下面將介紹一種家常南瓜餅的做法，讓您輕鬆享受美味。

一、所需材料

南瓜：500克糯米粉：300克白糖：適量食用油：適量二、操作步驟

南瓜處理：將南瓜去皮去籽，切成小塊。確保南瓜的大小均勻，以便在蒸制時能夠同時熟透。蒸制南瓜：將切好的南瓜放入蒸鍋中，用中火蒸約15-20分鐘，直到南瓜變軟爛。準備麵團：將蒸熟的南瓜搗成泥狀，加入適量的白糖攪拌均勻。白糖的用量可以根據個人口味來調整，如果您喜歡更加甜美的口感，可以適量增加白糖的用量。混合糯米粉：慢慢加入糯米粉，邊加入邊攪拌，直到揉成光滑的麵團。糯米粉的用量可能需要根據南瓜的含水量進行調整，如果麵團太干，可以適量加水；如果麵團太濕，可以適量增加糯米粉的用量。製作南瓜餅：將麵團分成小份，每份約30-40克。將小麵團壓扁成餅狀，厚度可以根據個人喜好來調整。煎製南瓜餅：平底鍋中倒入適量的食用油，油溫熱後放入南瓜餅，小火慢煎至兩面金黃色即可。注意火候要控制好，避免煎焦。出鍋裝盤：將煎好的南瓜餅撈出，放在廚房紙巾上瀝去多餘的油份，然後放入盤中即可享用。

三、小貼士

南瓜的選擇和處理很重要。選擇新鮮成熟的南瓜，其水分和糖分含量較高，製作出來的南瓜餅口感更加香甜軟糯。同時，要注意處理南瓜時不要加入過多的水，以免影響麵糰的粘稠度。糯米粉的用量可以根據實際情況進行調整。如果麵團太軟，可以適量增加糯米粉的用量；如果麵團太硬，可以適量加水。製作南瓜餅的麵團應該揉得光滑柔軟，這樣製作出來的南瓜餅口感才會更好。

校對 黃豪