歷經千年，豆腐一直都是中國人餐桌上的“常青樹”，豆腐的製作原料，味道，口感，工藝和外觀也是從未改變過，是刻在國人骨子裡的地道食材。

“寧可三餐無肉，不可一日無豆”，豆腐為人體提供優質的蛋白質，微量元素，卵磷脂，氨基酸等，對人體益處多多，而且價格還便宜，只要有豆腐的地方就會有人群的身影。

豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，豆腐裡面不含膽固醇，素有“植物肉”的美稱。

豆腐溫和清淡，高蛋白，高卵磷脂，高鈣，高膳食纖維，而且低脂低熱量，是補充體力強身健體少不了的健康食材，可以自成一菜，也可以和其他食材搭配成更美味的佳餚。

今天分享兩種豆腐的簡單做法，出鍋以後絕對讓你食慾大開，喜歡吃豆腐的客官不放繼續往下看看吧。

一、豆腐

推薦食譜：【大腸豆腐煲】

準備食材：大腸、豆腐、蔥花、生抽

製作步驟：

1.豬大腸洗一下，加入黃酒，麵粉清洗乾淨，多清洗一遍，然後翻過來再次清洗乾淨。

2.鍋中加入清水，直接把大腸放在鍋中焯水，加入一勺料酒，大火把水燒開，焯燙5分鐘.

3.準備一塊老豆腐，放在案板上切成塊。

4.大蒜切成粒，一把泡椒切碎，干辣椒切成小段。

5.大腸煮好了，撈出來放在案板上切成小段，裝入盤中。

6.砂鍋中加油，油熱加入豆腐煎一下，煎至一面金黃翻面，最後煎至兩面金黃，控油撈出。

7.調個料汁碗中加入生抽、蠔油，醬油、胡椒粉，少許的白糖攪拌均勻。

8.砂鍋中加點油，油熱加入豬腸，翻炒幾下炒幹水分，炒出油脂，倒入調好小料，攪動攪動下入豆腐。

9.加入適量清水，蓋上蓋子小火燉至10分鐘。

10.時間到打開蓋子，食材燉至軟爛，撒上蒜苗點綴，關火出鍋盛入湯碗中就可以開吃了。

推薦食譜：【茼蒿豆腐帶魚】

準備食材：茼蒿、豆腐、帶魚、蔥段

製作步驟：

1.準備好洗乾淨的茼蒿苗和一斤炸好的帶魚。

2.香蔥一節切片，生薑一塊切片，切好後放入到碟子裡面備用。

3.火腿腸一根切片，切好后的火腿腸放入小碗裡面備用。

4.砂鍋倒入少許花生油，油溫五成熱倒入蔥片和薑片，炝香後放入到炸好帶魚，帶魚放好后倒入清水，清水的量剛剛蓋過帶魚就好。

5.加入一勺冰糖，一勺生抽，一勺蠔油，三克食鹽，一勺瑤柱鮑魚醬，攪勻后等鍋滾開，調製小火蓋上砂鍋蓋焖制30分鐘。

6.中途每隔十分鐘要攪動一下鍋，30分鐘後放入茼蒿苗，茼蒿苗放好後放入切好的火腿腸，再蓋上蓋子焖制十分鐘。

7.十分鐘後揭開蓋子，茼蒿煮爛，食材入味關火出鍋，茼蒿燉帶魚就好了，營養好吃。

總結：

豆腐為人體提供優質的蛋白質，微量元素，卵磷脂，氨基酸等，對人體益處多多，今天就分享到這裡，希望我的分享能給大家帶來收穫。

校對 黃豪