蒸饅頭時，記住別先發面，學會這招，饅頭比棉花糖還軟，簡單省事。對於北方人來說，麵食是最受歡迎的，麵食中發酵的食品對身體是最好的，比如饅頭，花卷等等，說起饅頭，它已經是北方人每餐的主食了。剛去超市買了塊南瓜，今天咱們就用它來蒸一個貝殼饅頭。

準備食材：

南瓜、酵母粉、普通麵粉

具體做法：

1.南瓜洗凈削皮切成小塊，涼水直接上鍋蒸，開鍋之後蒸上15分鐘，像這樣筷子一戳就透，咱們的南瓜就蒸好了，出鍋。

2.拿一個小勺出來搗成南瓜泥，多攪一會兒，讓南瓜泥晾到溫熱，咱們加入酵母粉，我這一共放了4g，攪勻了。

3.現在開始加麵粉了，這個麵粉的多少要根據南瓜泥的含水量來添加，攪拌成面絮的狀態，咱們開始下手揉面了，最後把這個麵團揉到光滑一點就行了，再撒一些乾粉防粘，繼續給它揉勻了，直接搓成長條，再切小面劑。

4.把小面劑按扁，擀成圓形的餅皮，再準備一個刮板出來，壓出紋路。

5.用筷子從中間夾緊。

6.這樣直接反過來，一個大致的形狀就出來了。

7.再團一塊小面劑出來，當作珍珠。

8.然後把上面的這部分合上去，收口的地方壓緊，咱們再用刮板向里懟一下，懟出花紋。

9.這樣一個珍珠小貝殼的形狀就出來了。

10.鍋裡面鋪上一張蒸籠紙，放饅頭，蓋上蓋子饧上30分鐘，一次饧發成型，盡量飩的時間長一些，現在已經發好了，咱們涼水上鍋，大火燒開蒸上15分鐘，燜5分鐘出鍋。

11.這個饅頭蒸好了，雖然只發了一次面，但是也是特別鬆軟的，看看這個蓬鬆度，和麵的時候沒有加水，全部都是用的南瓜，所以說能吃出來這個南瓜的味道，這個面的組織也非常棒，特別容易消化，大家喜歡的話趕緊去試試。

校對 黃豪