描述：鱸魚豆腐煲一直穩居秋冬必吃榜，在鱸魚最好吃的季節燉進煲裡，解鎖一鍋又暖又鮮美，吃完讓人心和胃都暖了起來。而且鱸魚刺少，營養豐富，也適合作為家常菜給老人小孩吃。‍‍‍‍‍‍‍輕輕一抿就碎的魚肉配豆腐，軟+軟=無敵硬菜。

用料：

• 鱸魚   2條
• 老豆腐   300克
• 白胡椒粉   1/3
• 鹽   1/3
• 花雕酒（料酒也行）   1勺
• 澱粉   1勺
• 蒜   10瓣
• 洋蔥   1/4
• 蔥段   適量
• 小米辣   適量
• 醬汁:  
• 蠔油   1勺
• 生抽   2勺
• 老抽   1/2勺
• 芝麻油   1勺

步驟：

1. 2條鱸魚切去頭尾，取中段魚腩，切段。放入1/3茶匙白胡椒粉、1/3茶匙鹽、1勺料酒、1勺澱粉，抓拌均勻醃制20分鐘。

2. 取一平底鍋開中火，放入2勺食用油，300g切成厚片的老豆腐。鋪平兩面各煎40秒左右，至兩面金黃，取出備用。

3. 用剩餘油，開中火放入鱸魚平鋪，兩面各煎40秒左右至魚肉表面微焦，取出備用

4. 砂鍋開中火放入1勺食用油、10顆大蒜粒、1/4個洋蔥（切大塊）、1小把小蔥段（約10g），半勺小米辣，炒香。

5. 放入煎過的豆腐和魚腩

6. 澆上醬汁。倒入約200ml清水，大火煮沸後，小火煮6分鐘。*醬汁：1勺蠔油、2勺生抽、1/2老抽、1勺芝麻油，攪拌均勻。

7. 最後再撒上1把小蔥段即可