蛋蓋飯是一道簡單卻口感豐富的料理，將鬆軟的米飯和香滑的煎蛋完美結合，讓人流連忘返。今天，就讓我們一起來學習如何製作一份令人垂涎欲滴的美味蛋蓋飯吧！

第一步：準備食材

1. 米飯：適量。

2. 雞蛋：根據個人口味準備2-3個。

3. 蔬菜：可以選擇青豆、胡蘿蔔、玉米等喜歡的蔬菜切碎備用。

4. 調味料：鹽、胡椒粉、生抽適量。

5. 食用油：適量。

第二步：煮米飯

1. 清洗好的米飯放入電飯煲中，加入適量的清水煮熟，保持稍微濕潤的口感。

第三步：準備蛋液

1. 取一個碗，打入雞蛋，加入適量的鹽、胡椒粉和生抽，攪拌均勻成蛋液。

第四步：煎蛋

1. 取一個平底鍋，加入適量的食用油，燒熱後倒入蛋液。

2. 用鏟子輕輕攪拌蛋液，使其均勻分佈在鍋底，形成一層蛋餅。

3. 煎至蛋餅兩面呈金黃色，撈出備用。

第五步：翻炒蔬菜

1. 在同一個鍋中加入適量的食用油，加熱後放入切碎的蔬菜翻炒至熟軟。

2. 加入少許鹽和胡椒粉調味，炒勻后取出備用。

第六步：裝盤與享用

1. 取一個大碗或盤子，將煮好的米飯放入底部。

2. 把煎好的蛋餅鋪在米飯上，蓋住整個飯面。

3. 將炒好的蔬菜放在蛋餅上方，可根據個人口味添加一些辣椒醬或蒜蓉調味。

4. 可以根據個人喜好加入一些配菜，如煎香的午餐肉或醬牛肉等。

5. 拌勻后即可開始享受美味的蛋蓋飯了！

這道蛋蓋飯色彩斑斕、口感豐富，米飯的綿軟與蛋的滑嫩相得益彰，吃一口，鮮香撲鼻。蛋蓋飯不僅簡單易製作，還能根據個人的口味和喜好進行創新與搭配，可謂是經典中的經典。

無論是早餐、午餐還是晚餐，蛋蓋飯都是一道方便快捷卻美味可口的選擇。快來親手製作一份誘人的蛋蓋飯，讓幸福的滋味填滿每一個餐桌！

校對 黃豪