冰草鮮嫩多汁口感清脆，整株冰草上覆蓋著一層冰晶看著非常的神奇。正是這層獨有的冰晶使冰草搖身一變成為了蔬菜中的“貴族菜”，如果您在飯店點上一盤涼拌冰草，少說也得要您38一盤呢？其實冰草的做法非常的簡單，不僅可以直接蘸著料汁生吃，也可以配上花生，芝麻醬或是辣椒油都非常的好吃。自己動動手就能做出一大盤，大人小孩都愛吃，一起來看看我是怎麼做的吧，下面就是我的製作方法：

【涼拌冰草】

準備食材：冰草、花生、白糖、生抽、白醋、花椒油、小米辣、白芝麻

具體步驟：1、做拌涼草之前，我們先做些五香花生米備用。鍋中加入適量的清水放入浸泡好的花生米，加入五香（蔥、姜、香葉、干辣椒、花椒）再加入適量的食用鹽用勺子攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火把水燒開后，繼續煮15分鐘就差不多了。煮好后的花生米撈出來，去除掉裡面的配料放入盤中放涼後備用。

2、盆中加入適量的食鹽用手攪拌均勻，把買回來的冰草放入盆中浸泡10分鐘左右，然後在流動的水中清洗乾淨。清洗乾淨的冰草瀝干水份放入盆中，用手把冰草掰成合適入口的小塊。冰草吃起來有種淡淡的鹹味，清涼冰爽非常適合做涼拌菜。不僅含有豐富的維生素和氨基酸，適量的食用對身體非常的有好處。

3、盆中倒入煮好的花生米，放入適量的白糖、生抽和白醋，再淋上少許的花椒油。把切好的小米辣撒在上面再撒入一把白芝麻，戴上手套把它們翻拌均勻，然後盛入盤中就可以了。（冰草中含有豐富的低鈉鹽本來就帶有鹹味，這裡就不需要再放鹽了。）

溫馨小提示：冰草覆蓋的冰晶中含有天然的低鈉鹽，特別適合患有高血壓的老年人食用，對人體有很好的保健作用。冰草雖然營養豐富營養價值很高，但性質偏寒有脾胃虛寒的朋友要適量的少吃，不然引起腹瀉就不好了。再一個就是肝腎功能不好的朋友不建食用冰草，不然加重肝腎功能的損傷那就適得其反了。

別在傻傻的去飯店點冰草吃了，不妨去超市買些回家像我這樣做，營養又鮮美好吃祛燥不上火。您還等什麼呢？趕緊動手做起來吧。今天的涼拌冰草分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。

校對 黃豪