俗話說得好，民以食為天，自古以來，不管是哪個民族都有屬於自己的美食文化。從著名的滿漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到雲南河口的小捲粉；從牛排到餡餅，無不散發著自己獨特的魅力。我一直希望自己能遊遍天下，欣賞不同的風俗，但我更中意的是不同的美食。從一個地方的食物中，我們能領略到一個地方的風土人情，人文信仰，生活習俗，瞭解地理狀況，植被特點。味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心裡開出花來。就像電影《美食總動員》裡描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身於溫柔的夢；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西。

推薦5道快手菜，做法簡單，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃，感興趣的朋友快來試試吧！

我認為餃子最好吃的做法就是酸湯了，吃一口就會愛上。

一、酸湯水餃

鍋中燒水，水開先下餃子。這個時候再調個料汁，碗中加入蒜末、蔥花、白芝麻、鹽、白糖、生抽、陳醋，油潑辣子，再放兩勺煮餃子的湯，把煮好的饺子放入碗中即可。

你要是給家人做一道這樣的菜，特別有面子，好吃又簡單，經濟又實惠。

二、豆腐蒸蛋

嫩豆腐切片擺盤，兩個雞蛋攪散，加入半碗水，攪拌均勻，撈去浮沫。雞蛋液倒入豆腐中，中小火蒸十五分鐘，碗中加入鹽、生抽、香油，涼白開攪勻，撒上火腿和蔥花，淋上料汁，再蒸兩分鐘即可。

為什麼酒店裡的炒雞胗那麼好吃？原來是這樣做的，真的超級簡單。

三、炒雞胗

雞胗切成片，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒焯水，撈出控幹水分。鍋中燒油，油熱放入薑末、蒜末，泡椒炒香，倒入雞胗，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖，大火翻炒三十秒，下入青紅辣椒，翻炒均勻即可開吃。

鯽魚，你不要再紅燒了，在家做燒烤味的烤魚，原來這麼簡單。

四、烤鯽魚

處理乾淨的鯽魚打上花刀，加入蔥段、薑片、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉醃制二十分鐘。鍋中燒油，油熱下鍋煎，小火煎至兩面金黃熟透，撒入燒烤料，最後撒上蔥花即可出鍋。

為什麼飯店的油焖大蝦那麼好吃呢？其實方法很簡單。

五、油焖大蝦

鍋中燒油，油熱放入蔥段、姜絲，加入火鍋底料，豆瓣醬炒出紅油，倒入大蝦炒至變色，再加入半罐啤酒，兩勺生抽、一勺蠔油，扣蓋焖兩分鐘，最後大火收汁即可。

校對 莊武