爆炒牛肉絲：使用螺旋椒搭配牛肉絲，辣味十足。選擇合適的辣椒是增添風味的關鍵。將牛肉切成絲，便於快速爆香。在熱油鍋中翻炒牛肉絲，加入少許鹽和幾顆花椒，炒熟后盛出備用。將青椒和紅椒切成絲后入鍋爆炒，並加入適量鹽。最後，將炒好的牛肉絲與辣椒混合翻炒，添加生薑蒜末和少許老抽以提升色澤。
辣炒包菜：用蔥姜爆鍋后，加入五花肉和干辣椒煸炒至出油。繼續在鍋邊煸炒五花肉的同時，放入包菜翻炒。快熟時，加入蠔油和少許鹽，出鍋前撒上蒜末，這一步非常關鍵，能提升整體風味。若不喜五花肉，可使用豬油單獨炒，加些香醋和花椒粒，風味也很出彩。
乾鍋包菜：包菜手撕成大片，去掉老梗備用。五花肉切片后，入鍋煸香，再加入蔥段、薑片、蒜片和干辣椒段炒香。接著，放入撕好的包菜中火炒軟，倒入雞汁、蒸魚豉油、蠔油和少量調料，翻炒至香味四溢。出鍋前，加入少許鎮江香醋炒勻即可。
炸雞翅：先將雞翅裹上麵粉，再沾上蛋液，然後再次裹上一層面粉，用手按壓使麵粉附著。熱油鍋中小火加熱後，放入雞翅炸至微黃撈出。提高油溫，進行第二次復炸，炸至顏色更深，約20秒即可捞出，雞翅外皮酥脆，肉質鮮嫩。