土豆是我百吃不厭的菜，炒土豆、土豆泥、紅燒土豆，做法多多！今天用土豆做個餅，可做早點又可做宵夜，焦香酥脆，0廚藝都能做的一道美味。表面是沙沙響的那種酥，咬開裡面是土豆的軟糯。
以前我也教大家做過土豆絲餅，不過那個版本還是需要加一點麵粉的。這次食材只用到了土豆，土豆絲不需要過水。2個土豆就能搞定一家人的早餐，營養美味又實惠，表面酥酥脆脆，裡面的土豆很細膩，早上來上一塊，舒心又愜意。
做法
1.土豆洗乾淨去皮擦絲，擦好的土豆絲不用過水，直接裝入碗中
2.加熱平底鍋，燒熱鍋子再倒油
3.土豆絲放入燒熱的平底鍋中，盡量攤平，不著急翻面，厚度大約在兩三層土豆絲以內。
4.用鏟子輕輕把土豆絲壓平壓實，保持中小火慢焙，撒上燒烤料調味，等土豆餅單面定型再翻面。
5.等一面定型后，邊緣開始變色再翻面，如果想雙面焦黃，可以翻面前再淋少許油。
6.做好的土豆絲餅表面金黃焦香，內里軟嫩適口，好吃的停不下來。
小貼士
1.沒有擦子的話，也可以用刀來切土豆絲，但是注意一定要均勻。
2.出鍋的土豆絲餅可直接裝盤，也可以切成小塊裝盤蘸食番茄醬
3.這個土豆絲餅我沒有放澱粉或麵粉，所以土豆也不用泡水去除澱粉，這樣的土豆絲餅口感更好。
4.煎的時候要中小火煎製，火太小了不容易出脆皮口感会棉，火大了容易焦
校對 黃豪