生活水準提高了，三餐除了吃飽以外，還要吃得健康。為了身體的健康，我們需要攝入不同的食物，來給身體補充營養和能量。不同的食物，含有不同的營養元素，因此我們不能偏食，不能一味的只吃葷菜，或是素菜，每一餐最好能做到荤素搭配，營養均衡。素菜，我們家都是以時令菜為主，菌菇類為輔；葷菜則是以高蛋白、低脂肪、易消化的肉類為主。春天，我們家吃得最多的不是豬肉，而是鴨肉，它的味道比雞肉鮮美，價格比牛肉便宜；常吃一些鴨肉還有養胃生津、清熱健脾、增強體質等作用，好處頗多。

春天的鴨肉最為肥美，不懂吃真可惜！鴨子長期生活在水中，吃的食物多為水生物，因此它屬於寒涼的食物，尤其適合乾燥的春天食用。鴨肉的吃法有很多，烤鴨、醬板鴨、臘鴨、蓮花血鴨、姜母鴨等等，都是十分受歡迎的美味。今天給大家推薦的是油豆腐燉鴨肉，這兩種食材無論是營養還是口感，都是“天生一對”。油豆腐吸收了鴨肉的鮮香和油脂，吃起來特別過癮，每次做這道菜，孩子都吃得特別滿足。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【油豆腐燉鴨肉】

主料：鴨肉800克；油豆腐100克。

配料：蔥結1個；生薑兩塊；八角3個；桂皮1塊；香葉3片；花生油40克；鹽1克；生抽20克；甜麵醬20克；料酒40克；紅燒醬油4克。

第一步：先把食材準備好，鴨肉提前處理乾淨，剁成小塊。

第二步：把鴨肉放入鍋中，加入一個蔥結和一半薑片，焯水10分鐘，撈起沖洗一遍，控幹水分備用。

第三步：起鍋燒油，放入薑片和鴨肉爆炒一會兒，炒至鴨肉微黃的狀態，再加入桂皮、八角、香葉炒出香味。

第四步：淋入一圈料酒去除腥味，加入生抽、紅燒醬油和甜麵醬炒勻。

第五步：轉入砂鍋中，倒入適量熱開水，中火燉30分鐘。我用的是家裡養的鴨子，肉質比較緊實，所以燉的時間也更長，如果用市場上的番鴨，不用燉那麼久。

第六步：放入油豆腐，繼續燉30分鐘，最後根據菜品的鹹淡，加入鹽拌勻，即可出鍋享用。

春天，少吃豬肉多吃它，比雞肉鮮美，比牛肉便宜，不懂吃真可惜！這道營養又解饞的油豆腐燉鴨肉，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

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校對 黃豪