一、蒜苔炒豬腸

成分：蒜苔，豬腸，辣椒，生薑，大蒜。

做法：1. 將豬腸清洗乾淨，放入鍋中加水煮沸，加入生薑片和料酒，煮10分鐘。撈出沖洗乾淨，切段備用。

2. 蒜苔洗淨切段，生薑切片，大蒜切末，辣椒洗凈切碎。

3. 熱鍋涼油，油熱後放入花椒粒炒香，撈出丟棄。

4. 鍋中加入生薑片、大蒜末、辣椒段炒香。

5. 加入豬腸翻炒均勻，加入生抽、老抽翻炒均勻。

6. 加入蒜苔翻炒均勻，加入適量的鹽調味。

7. 炒至蒜苔斷生即可出鍋。

二、辣椒炒雞蛋

成分：青紅辣椒，雞蛋，大蒜。

做法：1. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。

2. 辣椒洗凈切段，大蒜洗凈切末。

3. 熱鍋涼油，油熱后倒入打好的雞蛋液，用筷子快速攪拌，使雞蛋液凝固成小塊狀。

4. 炒至雞蛋塊稍微焦黃時，撈出備用。

5. 鍋中再加入適量的食用油，放入辣椒段和蒜末翻炒出香味。

6. 加入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

三、清炒油麥菜

成分：油麥菜，大蒜，生抽，鹽，食用油。

做法：1. 準備油麥菜：將油麥菜洗凈，去掉根部，切成5-6釐米長的段。大蒜切末備用。

2. 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱后加入大蒜末，用中小火翻炒至微黃色。

3. 加入油麥菜：將切好的油麥菜放入鍋中，迅速翻炒均勻，讓油麥菜與大蒜充分混合。

4. 調味：加入生抽，繼續翻炒均勻，讓油麥菜吸收醬油的味道。根據個人口味，加入適量的鹽進行調味。

5. 翻炒至熟透：油麥菜炒至顏色變綠，葉片變軟，即可關火。整個過程大約需要1-2分鐘。

6. 出鍋裝盤：將炒好的油麥菜盛入盤中，即可享用。

四、外婆菜炒雞蛋

成分：外婆菜，雞蛋，大蒜，辣椒。

做法：1. 將外婆菜提前準備好。大蒜切末備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，辣椒洗凈切碎。

2. 燒熱鍋，加入適量的食用油，將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，快速炒熟炒散，撈出裝盤。

3.鍋里留油，加入大蒜末，用中小火翻炒至微黃色，倒入辣椒翻炒。

4. 將外婆菜放入鍋中，迅速翻炒均勻，讓外婆菜與大蒜，辣椒充分混合。

4. 把雞蛋倒入鍋中，迅速翻炒均勻，讓雞蛋和外婆菜充分混合。

5. 根據個人口味，加入適量的鹽和雞精進行調味。如果喜歡口感更嫩滑，可以在這一步加入一點點水，然後蓋上鍋蓋，用中火焖煮1-2分鐘。

6. 大火收汁即可關火。整個過程大約需要2-3分鐘。

7. 出鍋裝盤：將炒好的外婆菜炒雞蛋盛入盤中，即可享用。

五、蒜苔小炒肉

成分：蒜苔，豬肉，辣椒，大蒜。

做法：1. 將蒜苔洗淨，切成3-4釐米長的段。豬肉切成薄片，加入料酒、生抽、生粉拌勻，醃制10分鐘。大蒜切末，辣椒切碎備用。

2. 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱后加入大蒜末，用中小火翻炒至微黃色。

3. 將醃制好的豬肉片放入鍋中，迅速翻炒均勻，炒至肉片變色。

4. 將切好的蒜苔，辣椒放入鍋中，迅速翻炒均勻，讓蒜苔與豬肉充分混合。

5. 加入生抽、老抽、適量的鹽和糖進行調味。根據個人口味，可以加入適量的水，然後蓋上鍋蓋，用中火焖煮1-2分鐘，讓蒜苔更入味。

6. 蒜苔炒至顏色變綠，豬肉熟透，即可關火。整個過程大約需要2-3分鐘。

7. 出鍋裝盤：將炒好的蒜苔炒肉盛入盤中，即可享用。

校對 黃豪