嘿，小夥伴們，你們有沒有那種？“一嘗難忘，瞬間覺得以前吃的都弱爆了”的美食體驗？今天，我就被大伯的一道拿手好菜——蒜香魚片，徹底征服了！講真，以前吃的那些魚，現在回想起來，簡直就是“小巫見大巫”啊！

這魚片，一入口，那緊實細膩的肉質，搭配著濃郁的蒜香，簡直是味蕾的狂歡！魚肉本身的鮮美，被大蒜的香氣完美襯托，兩者相得益彰，每一口都是滿滿的幸福感。而且，這魚片一出鍋，那香氣直接飄滿整個屋子，讓人忍不住直呼“太香了”！

我媽嘗了也是讚不絕口，直呼“這比外面餐館的還好吃”！於是，我這個小吃貨當然不能放過這個機會，趕緊悄咪咪地去向大伯討來了這道菜的配方。嘿嘿，有了這個配方，以後在家也能輕鬆做出這道美味啦！

說到食材，這道菜的主角是黑魚，黑魚肉質細嫩，營養豐富，富含優質蛋白和多種微量元素，對身體超級好。再搭配上小米辣、蒜末、姜等調料，不僅味道層次豐富，還能起到很好的提味增香作用。

下面，就讓我來揭秘這道蒜香魚片的做法吧！

食材準備：

黑魚一條（讓攤主幫忙改刀切片，這樣回家處理起來就方便多了）

小米辣適量（根據個人口味調整）

蒜末半碗（蒜香的關鍵，別吝嗇哦）

姜幾片

蠔油、糖、鹽適量

小蔥一把，切成蔥花

處理步驟：

1.醃制魚片：將切好的魚片放入碗中，加入料酒、薑片、少許玉米澱粉和鹽，醃制10分鐘。這一步是為了讓魚片更加入味，同時也能鎖住魚肉的鮮嫩。

2.準備調料：小米辣切碎，蒜末準備好，小蔥切成蔥花備用。

3.燙魚片：鍋中燒開水，將醃制好的魚片下鍋燙30秒左右，撈出控水。這一步是為了讓魚片快速熟透，保持嫩滑的口感。

4.炒調料：熱鍋涼油，小火放入蒜末爆香，再加入小米辣翻炒一下。接著加入少許鹽、糖和1勺蠔油、2勺生抽，翻炒均勻，炒出香味。

5.炒魚片：將燙好的魚片倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓每一片魚片都裹上濃郁的蒜香調料。最後撒上蔥花，出鍋裝盤！

看這色澤，聞這香氣，是不是已經迫不及待想要嘗一口了？這道菜不僅美味，而且營養滿滿，黑魚的優質蛋白和蒜末的殺菌作用，讓你在享受美食的同時，還能兼顧健康。

小夥伴們，趕緊動手試試吧！別忘了點讚和轉發給更多的朋友，讓他們也能一起享受這份美味和幸福吧！

校對 黃豪