一、羊肉蘿蔔湯

1、新鮮的羊排切成小段，再用清水洗一遍。下面準備薑片、大蔥。接下來把羊排放入鍋中，倒入適量的冷水，把薑片和蔥片放進去，再淋入一勺料酒。大火燒開以後，用勺子把浮沫撇掉，把羊排控水撈出，倒入適量的溫水，把浮沫洗乾淨。

2、把羊排放入砂鍋中，放入幾個薑片和蔥片。倒入滾燙的開水，加一勺食鹽，入開小火焖煮五分鐘。準備白蘿蔔塊，香菜段，蔥花。把白蘿蔔放進去，繼續焖煮五分鐘，再加入幾個枸杞，調味加食鹽、生抽、雞精、胡椒粉，最後撒入香菜和蔥花，羊肉蘿蔔湯就做好了。

二、洋蔥炒肉

1、洋蔥切成片。青紅椒切成滾刀塊，蒜薑片，瘦肉加食鹽，五香粉、蠔油、老抽抓拌均勻備用。

2、油熱后倒入肉片炒香。把小料炒香，倒入所有的配菜，繼續翻炒斷生后加入一勺食鹽，再把肉片倒進去，炒出鍋氣即可出鍋，洋蔥炒肉就做好了。

三、砂鍋鱸魚

1、新鮮的鱸魚切成小塊，準備蔥段，姜絲，加入一勺食鹽，抓出蔥薑汁。把魚塗末均勻，醃制十分鐘。洋蔥切成小塊，姜蒜片，紅椒絲，蔥花。

2、把小料倒入鍋中，炒出香味。再下入鱸魚，加入一罐啤酒。小火煮五分鐘，然後另準備一個炒鍋，加入生抽，蒸魚豉油，開小火把料汁煮開。把熬好的料汁淋在魚肉的表面，再撒上辣椒絲，蔥花，砂鍋鱸魚就好了。

四、蝦仁雞蛋豆腐羹

1、碗中打入三顆雞蛋，加入一勺鹽，充分的攪拌均勻，再加入雞蛋液1.5倍的清水，讓水和蛋液充分的融合。把表面的浮沫打乾淨。準備一小塊嫩豆腐切成小塊，再把雞蛋液倒進來，處理好的蝦仁，加入一勺食鹽，擺入雞蛋豆腐碗中。再蓋上一層耐高溫的保鮮膜，防止水蒸汽滴落，再用牙籤扎幾個小洞，這樣可以方便透氣。

2、接著放入蒸鍋中，水開後上汽蒸十分鐘，放涼後淋入一勺蒸魚豉油，再撒上蔥花，淋入燒好的熱油，激發出香味，蝦仁雞蛋豆腐羹就做好了。

五、糖醋雞胸肉

1、雞胸肉切成條，然後加入胡椒粉，白糖，料酒去腥，蠔油，抓拌均勻，醃制20分鐘左右。大碗加入多一點番茄醬，兩勺白糖，白醋，攪拌均勻。

2、雞胸肉醃制好了，加入一個雞蛋，抓拌均勻，接著加兩勺澱粉抓拌均勻，讓每一條雞心肉都裹滿著澱粉，再加入一點食用油。

3、把油溫升高，然後把雞心肉一塊塊放到鍋里，炸酥脆，然後控油撈出來放到漏勺裡面。把番茄醬放到鍋里，炒至融化冒泡泡，然後把炸好的雞胸肉放進來，翻炒均勻，再撒上白芝麻，就可以出鍋啦。

六、糯米排骨

1、排骨清洗乾淨，糯米提前浸泡12小時，瀝干水分。排骨裡面打入兩個雞蛋，抓拌均勻，再加一勺澱粉，抓均勻。

2、鍋油熱后，把排骨煎兩面金黃，放到碗中，準備薑片，大蔥，放到排骨裡面，碗裡面加入食用鹽，雞精，白糖提鮮，胡椒粉，生抽、蠔油，排骨醬，抓拌均勻，醃制入味。把糯米全部加進來，整理平整，然後把多餘的糯米撒到排骨上面，放到蒸鍋，大火燒開蒸20分鐘左右。蒸好了，再撒上一點蔥花，糯米排骨好了

校對 黃豪