描述：這個季節小白菜下來了，口感清脆微甜、清炒或者搭配些香菇做來吃味道都是極好的；這個方法不僅可以炒小白菜、換做其他青菜同樣好吃；
1. 小白菜摘洗乾淨，想切就切、不想切也可以不用切、只是一樣：水份要充分瀝干（早點洗，多晾一會兒）香菇洗凈切厚片； 蒜切片，干辣椒洗凈備用。
2. 熱油將蒜片干辣椒炒香，下入香菇片炒軟，接著下入《洗净瀝干》的小白菜
3. 翻炒幾下下入半勺鹽，加鹽之後青菜就塌下去很快，接著擠入蠔油，一勺尖的雞精；
4. 繼續翻炒一分半鐘左右，即可出鍋裝盤。
