描述：這樣做的燒餅，不管是豆沙餡、肉餡，或者是素菜餡的…反正無論是什麼餡，都是非常好吃，酥脆得掉渣😃
1. 麵粉中加鹽，加入70克開水攪拌，再加冷水揉成團後密封放置15分鐘；再次揉麵團至光滑，麵團表面抹油；密封放置鬆弛30分鐘；
2. 桌面抹油，取出麵團；
3. 油燒熱，倒入麵粉中調勻成稀油酥；
4. 把麵團擀開成長方形的大面皮，抹上油酥；
5. 捲起～～
6. 分成均等大小的8份；
7. 拿一份小擠子，接封口朝上；
8. 把周邊一圈全部收攏捏緊；
9. 捏好的擠子放桌面上，用手按壓成中間稍厚、四周薄的餅皮；
10. 放入自己喜歡吃的餡料；
11. 用虎口收攏法包起來；
12. 包好麵粉鬆弛15分鐘；
13. 平底鍋加油燒熱，放入餅坯，按扁；
14. 中火煎至底部微金黃；
15. 翻面，煎至二面微金黃；
16. 取出放入烤盤，送入預熱好的烤箱180℃烤10分鐘即可。