描述：在家自己做的酸菜魚真的不比外面的差！我沒有用外面賣的調料包，全是自己調的料！照樣能做出金湯！！！酸辣開胃！魚肉鮮嫩！朋友們一定要試試呀～
1. 準備好所有材料，魚在市場買的時候已經讓老闆切好了（大家也可以自己買回家再切哦）；去晚了沒有買到黃豆芽，只能買綠豆芽了；大家可以加上自己喜歡的其他配菜哦
2. 自己醃制的酸菜真的太好吃了！
3. 按照上圖的步驟把魚骨洗乾淨（魚片也是同樣的清洗方式哈）
4. 反覆沖洗幾次
5. 同樣的清洗方法把魚片洗乾淨，然後加入適量胡椒粉、生粉、鹽、雞精、雞蛋清、糖醃制10分鐘
6. 醃制魚片的同時把魚骨煎至兩面金黃
7. 把酸菜、蒜瓣兒、薑片、泡椒倒入鍋內；再加入適量開水
8. 煮五分鐘后再加入調料
9. 把鍋內所有食材撈出備用
10. 水開直接把醃制好的魚片倒入鍋內煮30秒即可
11. 煮的過程中記得用筷子輕輕攪拌一下哦！
12. 煮好后馬上撈出，再倒入剩下的湯汁就好啦！
13. 放入剩下的配料：蔥花、花椒、干辣椒。再淋上熱油！
14. 超級嫩滑！我吃不了太辣，大家能吃辣的可以放多點辣椒也是可以的哦！
15. 配飯真的是絕絕子呀！