描述：我是非常愛吃披薩的，上次和大先生去吃披薩自助，我一個人幾乎就幹掉一整張9寸榴槤披薩。平時在家也會做，但是一般都需要先烤餅底再放其他食材烘烤。最近在喜歡的博主那裡學到了一個超棒的披薩餅底配方，蓬鬆柔軟，簡直是麵包和披薩的完美結合。這是電影《Julie & Julia》中，茱莉婭在自己的書中記錄的，且被她稱為是完美的披薩餅底，家裡常用來做包子餃子的中筋麵粉就可以做，整形時手法盡量溫柔，保留麵團中的氣泡，做出厚一些的輪胎邊，就能同時吃到披薩和麵包兩種口感啦。做披薩用的其他食材以個人口味和方便獲得為準，蔬菜類要選擇加熱後出水量較少的，否則烘烤出來的披薩會濕溻溻的，影響口感。番茄醬最近一直在用不倒翁的，口感酸甜不膩，炸雞薯條也適用，番茄醬的口感已經很豐富了，簡單撒些黑胡椒件很完美了。
1. 40°以下的水化開酵母（60ml溫水、2.5g酵母）
2. 210g中筋麵粉、鹽4.5g、糖1g、牛奶90g、倒入化開的酵母水、橄欖油15ml，麵團攪拌至無乾粉狀態后，加蓋兒靜置10分鐘（這個麵團是出自一個叫：Rosemary的女士，在Julia的食譜里，以這位女士的名字命名）
3. 然後把麵團揉均勻，這個麵團會粘手，這是正常的，太粘時，蘸些水就沒有那麼粘了；揉勻后，再次加蓋兒靜置15分鐘，最後將麵團揉至光滑；麵團光滑后，放入烤箱發酵模式，進行發酵1個半小時
4. 發酵至麵團2倍大左右取出，230°預熱烤箱
5. 撒入適量玉米粉，防粘效果好一些，麵團一分為二（也可以選擇做一個大的），將麵團輕輕搓揉成團，然後用手輕輕的扯，不要太用力，盡量保留它的蓬鬆感（這款餅底會保留鬆軟的麵包口感，所以邊緣可以留厚一些，做出輪胎邊）
6. Pizza盤中最後塑形（烤披薩石板烤是最好的，但我沒有準備，所以就用Pizza盤了）我選用的是：奧土基不倒翁韓式番茄沙司，它具有濃郁的番茄味道，並且會有淡淡的洋蔥味，餅底的中間抹勻后，放入薩拉米香腸，再鋪上一層馬蘇里拉，最後淋入一些橄欖油、撒入黑胡椒
7. 入烤箱230°烤8~10分鐘，注意觀察，上層如果上色快，可調低一些上火，出爐切開享用美味！（充滿氣孔鬆軟的麵包餅皮，顏色剛好的餅底，咬上一口，鬆軟且回彈）
8. 祝你天天好胃口！