描述：配方來自鮑鮑的廚房。步驟圖用的是她教程裡面的內容，前段時間她直播了幾種新的口味，用的新的配方，但是我只截到了配方的圖，具體怎麼操作的我當時沒空看，所以只寫用料，步驟我就不寫了，要是有小夥伴看過，可以告訴我怎麼弄。看過新的配料表後，我決定還是做個簡單版的烤魚吧~

用料：

• #腌魚  
• 草魚或者鱸魚   2斤左右
• 生抽   適量
• 鹽   適量
• 孜然粉   適量
• 洋蔥絲   適量
• 姜絲   適量
• 啤酒   適量
• #香料  
• 八角   5克
• 白芷   5克
• 青花椒   2克
• 桂皮   5克
• 花椒   3克
• #香辣味  
• 紅油豆瓣醬   30克
• 香辣醬   20克
• 辣椒醬   50克
• 海鮮醬   50克
• 花生醬   30克
• 胖子魚調料   30克
• 排骨醬   50克
• 白糖   20克
• 干辣椒   50克
• 蠔油   30克
• 白腐乳   2塊
• #番茄味  
• 番茄   400克
• 鳳梨塊   80克
• 油   200克
• 冰糖   40克
• 紅醋   20克
• 白醋   30克
• 番茄醬   200克
• 洋蔥   適量
• 蒜末   適量
• #醬香味  
• 五花肉   50-100克
• 黃豆醬   60克
• 甜麵醬   20-30克
• 剁椒   20-30克
• 十三香   3克
• 白胡椒   2克
• 雞精   適量
• 海鮮醬   30克
• 排骨醬   30克
• 白糖   10-20克
• 蔥薑蒜末   適量
• #原版香辣烤魚  
• 薑片、蒜片   適量
• 洋蔥絲   適量
• 紅油豆瓣醬   適量
• 黃豆醬   適量
• 生抽   適量
• 啤酒   半瓶
• 開水   適量
• 蒜粉、孜然粉、黑胡椒、白糖   適量
• 干辣椒、幹花椒   適量
• 蔥花   適量
• 食用油   適量
• 配菜   金針菇、土豆片、豆腐皮等

步驟：

1. 2斤重左右草魚或者鱸魚，魚肚切開，把魚身兩側的腥線抽出（第一次聽說這個東西）。

2. 魚身兩側斜切幾刀，打花刀方便入味。

3. 加入腌魚的材料，裡外抓勻醃制10分鐘左右。

4. 烤盤裡放烘焙油紙，上小火200度，把腌好的魚平鋪在烤盤上，烤15-20分鐘。或者用平底鍋煎至兩面金黃。

5. 炒製底料：油燒熱，放入薑片、蒜片、洋蔥絲炒軟。加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加入一勺黃豆醬炒香，倒入適量生抽、半瓶啤酒和開水，湯汁煮開后，加入適量蒜粉、黑胡椒粉、孜然粉，再加點白糖提鮮。蓋蓋子焖煮兩到三分鐘。

6. 煮好后加入配菜，魔芋絲、黃瓜片、土豆片、豆皮絲、金針菇，喜歡什麼放什麼，再蓋蓋子焖煮兩到三分鐘。

7. 煮好后，把烤好的魚平鋪到鍋里，放入適量花椒、干辣椒、白芝麻，再淋一層熱油，再撒上蔥花，加入適量花椒油。