描述：🍜喜歡吃烩面，自己做沒有難度，真的是有手就行，就是有點費時間，喜歡的可以花時間做一下，自己做的烩面拉扯起來比賣的更絲滑噢❗❗最重要的就是三揉三醒，每次揉面2-3分鐘，醒發半小時，因為醒發可以讓面更好的揉光滑，面醒到位了，最後拉扯才不易斷，吃起來才更筋道，有彈性除了做烩麵吃，大盤雞裡最適合放啦🌝🌝
1. 麵粉加鹽攪拌均勻，然後加水
2. 加水一點點加（我的水150g作為一個參考）
3. 攪拌成這樣的絮狀，基本上沒有多少乾麵粉了開始揉
4. 第一次揉成團就行，不講究光滑程度，然後醒面半個小時（更好揉面，揉光滑）
5. 我揉面的手法參考
6. 第二次揉面，很容易就揉成這樣（2-3分鐘），比第一次光滑多了，再醒半個小時
7. 第三次揉面圖，也是2-3分鐘，接著再醒半個小時
8. 時間到了再揉2分鐘開始分劑子做烩面
9. 揉好了
10. 搓成長條
11. 看視頻就是這樣搓呀
12. 分成了6個小劑子，一個大概75g
13. 不用再揉成圓球，簡單整理一下成長條狀
14. 就這樣
15. 再來一個
16. 全部整好
17. 按壓，開始擀成長舌狀，上下左右都要擀到（醒好的面是不粘案板的，不用再額外撒麵粉）
18. 大概15✘8cm
19. 中間的線是為了拉扯烩面的時候好分開，易撕開，也可以用筷子按壓
20. 用一個平底鍋或者大盤子裝生胚，底部刷油，因為還需要再醒1個小時，到時間吃不完了再裝袋子冷藏
21. 燴面片已完成，簡單，就是耗時間
22. 給大家看一下成品，功夫沒有白費😋😋