1. 肉絲提前處理，放鹽、糖、雞精、料酒、姜絲、老抽、生抽、胡椒粉、生粉醃制
2. 粉絲提前處理，提前一晚泡上，感覺比熱水直接泡要好一點，來不及可以直接用熱水泡
3. 包菜切絲
4. 實在沒刀工，胡蘿蔔擦絲，沒有胡蘿蔔就算啦
5. 熱鍋放油調小火把肉絲倒進去翻炒，讓肉絲都均勻沾上油再開中火，炒到看不到肉色裝起來。如果你的鍋很厲害不粘鍋或者對自己掌控火候的技術很放心可以直接中大火炒
6. 熱鍋放油中火炒包菜絲和胡蘿蔔絲，炒至斷生轉小火加肉絲和粉絲，把粉絲肉絲攪和均勻再開大火
7. 抖落抖落，抖不了就用筷子，加了粉絲之後就別用鏟子了，用筷子攪散，沾上油之後就不會粘鍋了，而且包菜是會出汁的。最後加鹽、糖、一丟丟的生抽調味就OK了
8. 好啦
9. 美滋滋