一、糖醋排骨

材料：排骨、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽、油

步驟：

1. 排骨洗凈，焯水備用。

2. 鍋中加油燒熱，放入薑片、蔥段爆香，加入排骨煸炒至金黃色。

3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

4. 加入適量清水，放入白糖、鹽調味，大火燒開後轉小火焖煮40分鐘。

5. 待排骨煮至軟爛，加入適量醋，翻炒均勻后收汁。

6. 裝盤，撒上蔥花即可。

二、紅燒排骨

材料：排骨、姜、蔥、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、糖、油

步驟：

1. 排骨洗凈，焯水備用。

2. 鍋中加油燒熱，放入薑片爆香，加入排骨煸炒至金黃色。

3. 倒入生抽、老抽，翻炒均勻。

4. 加入八角、桂皮、鹽、糖調味，加入適量清水，大火燒開後轉小火焖煮30分鐘。

5. 待排骨煮至軟爛，大火收汁，撒上蔥花即可。

三、豉汁排骨

材料：排骨、豆豉、蒜蓉、薑末、蔥花、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、油

步驟：

1. 排骨洗凈，加料酒和生抽醃制15分鐘。

2. 豆豉洗净，蒜蓉和薑末切好備用。

3. 鍋中加油燒熱，放入醃制好的排骨煎至兩面金黃。

4. 加入蒜蓉和豆豉炒香，加入生抽、蠔油、鹽和糖調味。

5. 加入適量清水，大火燒開後轉小火焖煮20分鐘。

6. 裝盤，撒上蔥花即可。

四、土豆排骨煲

材料：排骨、土豆、洋蔥、薑片、蔥段、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、油

步驟：

1. 排骨洗凈，焯水備用。土豆和洋蔥切塊備用。

2. 鍋中加油燒熱，放入薑片爆香，加入土豆塊煎至兩面金黃。

3. 加入洋蔥塊炒香，放入排骨和料酒翻炒均勻。

4. 加入生抽、鹽、糖和胡椒粉調味，加入適量清水，大火燒開後轉小火焖煮30分鐘。

5. 裝盤即可。

五、排骨燉冬瓜

材料：排骨、冬瓜、薑片、蔥段、鹽、雞精、胡椒粉、油

步驟：

1. 排骨洗凈，焯水備用。冬瓜去皮切塊備用。

2. 鍋中加油燒熱，放入薑片爆香，加入排骨塊煸炒至金黃色。

3. 加入冬瓜塊翻炒均勻，加入適量清水燉煮20分鐘。

4. 加鹽、雞精和胡椒粉調味，翻炒均勻后出鍋。

5. 裝盤即可享用這道清爽可口的家常菜。

校對 黃豪