很多人都有這種感受，明明沒吃多少，體重卻一直在偷偷漲？

　　現在我國的肥胖人群越來越多，2024 年國家衛健委發佈的《體重管理指導原則（2024 年版）》中提到，若人群超重趨勢得不到有效遏制，2030 年我國成人肥胖率將達到 70.5%。

　　其實很多“長肉習慣”都藏在日常細節里！我們總結了 10 個會悄悄讓你變胖的“坑”，附贈破解方法！

　　1.賴床不吃早餐，

　　身體空腹“開機”

　　生活中喜歡賴床不吃早餐的人很多，有人甚至認為“每天少吃一頓早餐沒啥大不了的，順便減肥了。”

　　可現實卻是：不吃早餐往往會讓人更容易胖！

　　早餐空腹開始了一天的工作和學習，身體熱量不足會進入“省電模式”，長時間的空腹，很容易讓人在開始進餐時暴飲暴食，也更容易傾向於選擇高油高糖高熱量的食物，進而導致全天熱量攝入更高，讓人長胖。

　　2024 年 10 月，浙江大學醫學院等研究人員在《細胞》雜誌上發表的一項研究發現：不吃早餐的生活方式，會誘導小腸上皮細胞對脂質、膽固醇的過度吸收，從而讓人更容易發胖，增加代謝疾病的風險。[1]

　　破解招數：每天規律吃早餐，最好 8 點之前解決。一項發表在《自然-通訊》上的研究表明，早上 8 點之前吃完早餐，有利於預防心血管疾病，早餐時間每多推遲一小時，心血管疾病發病風險將升高 6%。[2]

　　2.吃飯 5 分鐘，

　　“閃電乾飯人”

　　有些人為了節約時間，吃飯幾乎不怎麼咀嚼，三五分鐘就解決一頓飯，堪稱“閃電乾飯人”！

　　進食速度對體重有直接影響，我們的大腦感知胃腸發出的飽腹信號一般需要 20 分鐘左右，如果吃得太快，即便已經吃飽了，但大腦還沒來得及發出“吃飽了”的信號，嘴還會繼續吃，很可能造成進食過量。長此以往，就會增加長胖的風險。

　　一項發表在《公共科學圖書館一號》共納入了 8982 名日本工人的回顧性研究顯示，快速進食者患超重的風險是慢速進食者的 2.92 倍。[3]

　　並且，《營養與營養學學會雜誌》上的一項研究也表示，吞咽食物前增加咀嚼次數有助於控制食慾，減少進食量，進而有助於控制體重。 這就意味著，不想長胖得要細嚼慢咽，慢點吃飯。[4]

　　破解招數：慢點吃飯，每口盡量咀嚼約 20 下，控制在七八分飽。《中國居民膳食指南》中建議早餐用餐時間為 15~20 分鐘，午、晚餐用餐時間為 20~30 分鐘。

　　3.“電子榨菜”配飯，

　　不知不覺吃更多

　　不少人偏愛刷劇這類“電子榨菜”，沒有它吃飯都覺得缺了點啥，有了它碗裡的飯更香了。眼睛盯著螢幕，手往嘴裡塞飯，一勺接一勺，根本停不下來。

　　吃飯沉迷劇情，不僅會讓人“食不知味”，還容易忽略飽腹感，一口一口吃過量，不知不覺就吃多了。長此以往，難逃一胖！

　　有研究也證實了這件事，一項巴西聖保羅聯邦大學和荷蘭烏得勒支大學的聯合團隊的研究，共招募了 62 名成年人進行觀察測試，實驗對參與者“沒有分心”“使用智能手機”“閱讀印刷文本”三種狀態下的用餐行為、用餐量以及熱量攝入進行了測量與分析。結果顯示，在使用智能手機/閱讀雜誌的情況下進食，總卡路里的攝入量增加了 15%，脂質的攝入量更高。[5]

　　破解招數：專心吃飯，別看手機、電視，感受食物的美味。如果實在擺脫不了“電子榨菜”，那就給每餐先定好量再進食。

　　4.先扒拉米飯后吃菜，

　　小心變成“大腹”之人

　　吃飯時先吃主食，這種“碳水優先”的吃飯順序，正在讓你悄悄的成為“大腹”之人。

　　每一餐的吃飯順序很重要，如果經常先吃主食不僅飽腹感不強，還不利於餐后血糖的控制，進而讓人容易長胖。而先吃蔬菜飽腹感強，還有助於控制食慾，餐后血糖也更平穩。

　　新加坡的研究人員曾做過相關的研究，[6]比較了第一口吃的食物（蔬菜、肉類、主食，還是混著吃）對我們身體血糖、胰島素、飽腹感等的影響。16

　　名受試者按隨機順序食用 5 種實驗性等熱量餐，包括 63.2 克大米煮的米飯、100 克去皮雞胸肉、180 克小白菜。

　　第一種：先吃菜，10 分鐘后吃肉和飯。

　　第二種：先吃肉，10 分鐘后吃菜和飯。

　　第三種：按菜、肉、飯的順序進餐，彼此間隔 10 分鐘。

　　第四種：菜、肉、飯混在一起吃。

　　第五種：先吃飯，10 分鐘后再吃菜和肉。

　　結果發現，第一種、第二種、第三種都能讓餐后血糖反應減弱，避免血糖大的浮動；但第二種對胰島素敏感性方面説明不大；第三種飽腹感最強，且胰島素峰值最低、血糖波動也最小；第五種餐后血糖反應最高，胰島素波動最大。總體來說，先吃蔬菜的 2 種吃法（第一種和第三種）比其他 3 種吃法更有利於餐后血糖的穩定。

　　破解招數：先吃青菜，然後再一口肉類一口米飯的吃；或者事先預留出來一小部分蔬菜和肉類，其餘的按照先蔬菜再肉類的方法進食完成之後，再將事先預留出來的那部分食物和米飯一起吃。

　　5.喜歡菜湯泡飯，

　　為長胖助攻

　　炒菜盤子里的湯底或者煲的湯都很美味，有些人喜歡用它們來泡飯。菜湯滋味濃，是因為裡面全是油和鹽，泡上米飯吸得乾乾淨淨，增加了油、鹽和熱量的攝入，常吃容易長肉。

　　煲的湯用來泡飯，水分含量高，就像喝粥一樣，可能使人進食速度過快，不利於控制餐后血糖。《臨床營養學》的一項研究[7]，共納入了 35 名健康年輕志願者，隨機分配到 5 組來測試喝水對吃甜點后血糖的影響：

　　A 組：只吃 1 個甜甜圈。

　　B 組：吃甜甜圈的同時喝水 500 毫升。

　　C 組：吃甜甜圈之前 30 分鐘喝水 500 毫升。

　　D 組：吃完甜甜圈之後 30 分鐘喝水 500 毫升。

　　E 組：吃一個甜甜圈，30 分鐘后再吃 1 個甜甜圈同時喝水。

　　結果發現，吃甜甜圈同時喝水，血糖升高速度最快，幅度也最高。也就是說，吃米飯、饅頭、麵包這類主食時，如果同時喝水會使血糖升得更高。血糖升得越快，胰島素也會分泌得越多，進而堆積更多的脂肪，身材會更胖。

　　破解招數：盡量別吃湯泡飯、蓋澆飯，如果就是喜歡菜湯泡飯的味道，那就做菜的時候少油少鹽，細嚼慢咽； 煲的湯就盡量別泡飯了，或者餐前先喝一大碗湯，半小時後再吃飯，這樣血糖波動較小，也能增加飽腹感。

　　6.飯後吃水果，

　　餐后的熱量“補刀”

　　很多人將餐后水果當成“解膩神器”，明明胃裡已經填滿了，但酸甜的水果還是能吃得下。

　　水果中的碳水化合物普遍都不算低，多在 5%~10%，某些水果比如棗、椰肉、香蕉、榴槤、鳳梨蜜等可高達 15% 以上。飽餐後再吃水果，便會增加熱量攝入，同時也不利於血糖控制，久而久之難逃一胖。

　　破解招數：最好在餐前半小時吃水果，能在一定程度上更好地控血糖，也能增加些飽腹感，減少正餐進食量；如果就是喜歡餐後吃水果，那就正餐少吃幾口飯，給水果留出份額。

　　7.癡迷“酥脆”食品，

　　每口“咔嚓”都在長肉

　　有些人就是喜歡吃名字帶有“酥”“脆”字眼或口感嘎嘣脆的食物，比如果蔬脆、脆棗、乾脆面、蛋黃酥、鳳梨酥、榴槤酥、薯片等，美味又解壓。

　　這類食物大多高油、高糖，還可能含有反式脂肪酸，熱量都不低。最關鍵的是，咀嚼它們時會發出“咔嚓咔嚓”的聲響十分悅耳，根本停不下來，不知不覺中會攝入更多熱量。

　　破解招數：少吃！偶爾解饞還行。建議選凍乾蔬菜脆代替其他“脆脆”的食物，不僅能盡可能降低熱量攝入，還能彌補日常蔬菜攝入不足的缺口。

　　8.靠吃擺脫 emo，

　　脂肪將“綁架”身體

　　平時壓力大，經常不開心。雖然不餓，但就想往嘴裏塞東西，感覺這樣才能快樂和滿足。

　　咀嚼的動作確實能讓人精神放鬆、釋放壓力。但問題在於，當我們不開心時，會更傾向於選擇高脂肪、高糖、高熱量的食物。如果經常用吃來發洩壓力，試圖擺脫 emo，會讓脂肪越囤越多，“游泳圈”日漸明顯。

　　破解招數：建議用運動代替往嘴裏塞食物，如果實在想吃，那就選低熱量的蔬果，比如聖女果、藍莓、小草莓、糖橘、車厘子、葡萄等體積小的水果，吃起來解壓又健康。

　　9.平時喝水少，

　　身體會長膘

　　忙碌的日子里，忽略喝水是常有的事情。也常聽人說：“連喝水都長胖！”其實，水沒有能量，喝它真不能長胖，反倒是喝水少的人，身體更容易長膘。

　　有一項研究經過了五年的隨訪，在基線 3200 名體重正常的成年人中，共出現 1018 名新發的超重患者。研究結果顯示：與每天喝 0~1 杯白開水的人相比，每天喝 4~5 杯白開水可以降低 15.2%新發超重風險；每天喝 6 杯以上的白開水可以降低 36.7%的新發超重風險。由此可見，在體重正常的成年人中，每天喝 4 杯（約 1000ml）以上的白開水與降低新發超重風險有關。[8]

　　喝水能使人產生一定的飽腹感，降低食慾，同時還有助於提高身體的新陳代謝，這都對減肥有利。

　　破解招數：建議給自己定個“喝水時程表”，比如早上起床一杯水（200~250ml）+上下午分別 2 杯水+晚餐後半小時 1 杯水+睡前 1 小時 1 杯水；或者直接買容量 1500ml~2000ml 的大水壺，每天喝掉這 1 壺水。不喜歡喝白開水，也可以準備淡茶水。

　　10.長期久坐，

　　脂肪逐漸“躺贏”

　　很多上班族每天一坐就是一整天，一項發表在《國際行為營養與體育活動雜誌》上，共涉及了 20370 人的大規模前瞻性佇列研究發現，我國居民累計靜坐時間為 8.8 小時/天。[9]這相當於除了睡覺，每天有將近一半的時間都在坐著。

　　長期久坐會減少熱量的消耗，脂肪容易堆積，增加發胖風險，而且還會增加血栓、中風、糖尿病的發病風險。

　　破解招數：無論工作還是看電視，都盡量主動起來活動一下，可以到廚房轉轉或者去倒杯水喝。如果屁股實在沒有機會離開椅子，就在完成工作後進行至少 30 分鐘中高強度的運動，比如慢跑、快走、游泳、瑜伽、跳操、打球等。

　　寫在最後：

　　這些習慣你中了幾條？別讓這些不經意的小習慣“拖垮”你的身材，告別肥胖，從改掉它們開始吧。

　　轉自：科普中國

來源：平安江蘇