李阿姨是個麵條愛好者，經常下廚做各種麵食給家人享用，如手擀面、刀削麵和拉麵等，都是家人的最愛。

然而，上個月的免費體檢結果顯示她患有高血脂，這令她十分疑惑，因為她幾乎不吃肉，只喜歡吃點麵條。

於是，李阿姨立刻向醫生尋求答案，急切地提出了自己的疑問。

醫生解釋說：“其實，一些素食，特別是精製麵食，也可能導致血脂升高。問題不在於麵條本身，而在於我們如何選擇和烹飪。”

聽完醫生的話，李阿姨意識到，她平時喜歡的那些精製麵食，竟然是導致高血脂的原因之一。

實際上，控制血脂並非難事，關鍵在於如何科學地調整飲食習慣。

那麼，對於高血脂患者來說，飲食方面應該注意些什麼呢？

01

高血脂是什麼？

高血脂，即血液中膽固醇和甘油三酯水平異常升高，是一種重要的心腦血管疾病風險因素。

因此，有效控制血脂至關重要。

高血脂的成因多樣，包括遺傳、不良飲食習慣、缺乏運動、肥胖、吸煙和飲酒等。

這些因素可以獨立或共同作用，導致體內脂肪積累和代謝緩慢，影響血脂水準。

控制血脂不僅需要注意日常飲食中的脂肪和糖分攝入，還應採取綜合措施，如增加身體活動、控制體重和戒煙限酒等。

對於已經出現血脂異常的人，除了改變生活方式，可能還需要藥物治療來控制血脂水準。

02

高血脂患者不能吃麵條嗎？

麵條作為主食在多種文化中普遍存在。其主要成分碳水化合物對血脂的影響並不直接，但麵條種類及製作方式可能間接影響血脂水準。

例如，精製白麵條升糖指數較高，可能導致血糖迅速上升，間接影響血脂。

相比之下，全麥或蕎麥麵條含有較多膳食纖維，有助於平穩血糖上升和控制血脂水準。

麵條的烹飪方式和配料選擇同樣重要。如果搭配高脂肉類和油膩調料，或採用油炸方式，總脂肪和熱量攝入會增加，不利於血脂控制。

相反，選擇清蒸、煮或與瘦肉、蔬菜等低脂配料搭配，對高血脂患者來說，是一種健康的飲食選擇。

03

穩定血脂，盡量遠離這4種素食：

在穩定血脂的過程中，選擇合適的食物至關重要。瞭解哪些素食有益於控制血脂，哪些可能適得其反，對素食者尤為重要。

為了穩定血脂，請盡量避免以下四種素食：

雖然美味，但油炸食品含有大量油脂和熱量，長期食用會導致體重增加和血脂水準上升。

許多人誤以為甜點和含糖飲料等高糖素食較為健康。然而，高糖分攝入會轉化為體內脂肪，導致血脂升高和胰島素抵抗。

高鹽飲食不僅影響血壓，還是血脂異常的重要危險因素。醃制食品和鹹菜等高鹽素食雖增添風味，但攝入過多鈉鹽對心血管系統不利。

精製穀物如白米、白麵條等口感細膩，但纖維含量低，容易快速消化吸收，導致血糖迅速升高，進而影響血糖控制和血脂問題。

相比之下，全穀物含有較多膳食纖維，有助於平穩控制血糖和血脂。

讓我們從現在開始珍惜健康，從每一餐開始，為自己的身體負責，為未來的美好生活打下堅實的基礎。