大家吃到的菜口感最豐富最過癮的菜都有哪些呢？要排出第一名來不太現實，但是能分享出幾道鹹淡適中的炒菜那還是很簡單的，比如我今天跟大家分享的這3道菜就具有這些特點，口感豐富又爽脆，好吃有嚼勁，不僅下飯更是下酒，非常過癮，愛喝酒的人也有口福了，還在等什麼？趕緊點讚關注加收藏吧，這樣就能當一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【爆炒牛肚】

主要食材：牛肚，蒜末，薑末，洋蔥，青紅辣椒，豆瓣醬，料酒，生抽，白糖，雞精，老抽，八角，桂皮，香葉，先鹵後炒，香辣脆口非常好吃，學會這道菜真的很加分。

【具體做法】

1、首先當然是先給牛肚絲鹵製一下了，牛肚洗乾淨切片倒入高壓鍋里，放入1個八角，1個桂皮，2片香葉，2勺生抽，1勺老抽，加入齊平食材的水，高壓鍋里壓半個小時以上，壓牛肚的時候把配菜切好備用。

2、起鍋燒油7成油溫爆香蒜末薑末，接著加入1勺豆瓣醬炒出紅油，然後把鹵製好的牛肚倒入鍋里，再來1勺料酒去腥，再把洋蔥和青紅辣椒一併倒入鍋里。

3、翻炒至配菜開始變軟斷生的時候，再來1勺生抽，小半勺的白砂糖提鮮，翻炒均勻后就可以出鍋了。先鹵後炒得牛肚絲，老人也咬得動。

【香辣魷魚須】

主要食材：魷魚須，韭菜段，蒜末，小米辣，薑末，鹽，生抽，老抽，蠔油，新鮮的魷魚須脆口又鮮甜，香香辣辣很開胃。

【具體做法】

1、新鮮的魷魚切段，鍋里水開後下鍋燙個30秒鐘左右撈出瀝干水分，接著起鍋燒油7成油溫左右下入魷魚大火炒乾多餘的水分。

2、然後加入薑蒜末和小米辣，快速翻炒出香辣味，然後加入少許的鹽，1勺生抽，半勺蠔油，半勺老抽，炒入味了以後倒入韭菜段。

3、然後繼續大火快速翻炒，炒至韭菜段開始斷生變軟的時候，就可以出鍋了。

【豉汁蒸粉腸】

主要食材：豆豉，薑末，蔥白，生抽，蠔油，鹽，蔥花，澱粉水，還有最重要的粉腸，口感爽脆又鮮美，是妥妥的下飯菜，就連這個湯汁拌飯也能吃下去2大碗，一定要試一試。

【具體做法】

1、先調製豉汁，碗里加入適量的薑，蔥白，豆豉，起鍋燒油5成油溫下入這些配料，慢火炒出香味后，再來1勺生抽，半勺蠔油，少許的鹽翻炒調製出豉汁備用。

2、接著把分成洗乾淨切小段，鍋里水開后下入粉腸，焯水15秒鐘左右撈出瀝干水分，再淋上少許的澱粉水，把剛剛炒好的豉汁配料倒到粉腸上面拌勻。

3、鍋里的水開后，把這一鍋的粉腸下鍋，隔水清蒸3-5分鐘，時間到撒上蔥花即可開吃。