無論是寒冷的冬天，還是炎熱的夏天，一鍋出的菜都是我最喜歡做的。多種成分搭配，做起來簡單省事，味道和營養也能同時兼顧。
今天用豆腐、蘑菇、豬肉做了這個砂鍋煲。鮮香四溢，簡單又好吃。
豆腐肉片煲
【食材】豬肉、嫩豆腐、平菇、姜、蒜、紅辣椒、洋蔥、香蔥、香菜、鹽、胡椒粉、澱粉、生抽、五香粉
【具體做法】
1，豬肉切薄片，加少許鹽、白胡椒粉、生抽、澱粉，充分抓拌均勻。再加點食用油防粘，稍微抓抓勻。放在一邊，醃制十分鐘。
2，鍋里加水燒開，放入豆腐，再加一勺鹽，煮2分鐘撈出。撈出來的豆腐一定要用涼水沖兩遍，或者泡在水裡，熱豆腐容易坨在一起。
3，接著放入平菇，同樣煮1~2分鐘撈出來，擠乾水。
4，砂鍋放少許油，放入蒜粒和姜片炒出香味。
5，接著放入處理好的平菇、豆腐，再加鹽、五香粉、生抽，再來半碗清水，大火煮開。
6，然後把腌好的肉片鋪在上面，扣蓋中小火焖煮5分鐘左右。
7，最後撒些洋蔥、辣椒、蔥花、香菜提鮮搭色就可以了。
這樣燒的豆腐和肉片都非常嫩滑，吃起來也很入味。鮮香四溢，很好吃，大家放心安排吧。
飯飯小貼士
1，我用的是嫩豆腐，根據自己的喜歡也可以換成老豆腐。
2，如果喜歡吃辣一點，炒薑蒜的時候可以放一些干辣椒一起炒，味道也更香。
3，同樣的做法，豬肉也可以換成牛肉、雞胸肉、雞腿肉。