寶子們，有沒有和我一樣？，隔三岔五就特別想吃咖喱的？今天我又馋這一口了，於是動手做了一鍋黏黏糊糊的咖喱牛肉飯，那叫一個香啊，簡直讓人欲罷不能！

by佳佳的小食記

食材準備

做這道美味的咖喱牛肉飯，食材準備起來並不複雜。咱們需要準備一些牛肉，要是喜歡有嚼勁帶點筋的口感，牛腩就是不錯的選擇。再配上胡蘿蔔、土豆和洋蔥，這幾樣食材搭配起來，能讓咖喱飯的味道層次更豐富。當然啦，最重要的主角——咖喱，可不能少。

詳細步驟

1. 首先處理牛肉，把牛肉切成大小均勻的塊狀，仔細清洗乾淨後，放入碗中。接著往碗里加入1勺生抽提鮮，1勺料酒去腥，1勺油讓牛肉更加滑嫩，再加上1勺澱粉，用手抓勻，讓每一塊牛肉都均勻地裹上調料。醃制20分鐘，這樣能讓牛肉更入味。

2. 起鍋燒油，等油熱后，把切好的洋蔥放入鍋中，慢慢煸炒，直到洋蔥散發出誘人的香味。接著加入切成塊的土豆和胡蘿蔔，一起翻炒1分鐘左右，讓這些蔬菜也吸收一些洋蔥的香味。

3. 把腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒，直到牛肉變色。這時，往鍋裡加入開水，水量要沒過所有食材。蓋上鍋蓋，先大火燒開，然後轉小火燉煮20分鐘，让牛肉和蔬菜充分吸收水分，變得軟爛。

4. 20分鐘後，打開鍋蓋，放入適量的咖喱塊。咖喱塊的量可以根據個人口味來調整，喜歡濃郁味道的可以多放一些。放入咖喱塊後，繼續小火燉煮20分鐘左右，期間要用鏟子不斷攪拌，防止咖喱糊鍋。直到湯汁變得濃稠，黏黏糊糊的，這道美味的咖喱牛肉飯就大功告成啦。

把這香噴噴、黏黏糊糊的咖喱牛肉飯澆在米飯上，看著那濃郁的咖喱汁包裹著每一粒米飯，還有軟爛的牛肉和蔬菜，光是聞著就讓人垂涎三尺。一口下去，滿滿的幸福感，這味道，簡直絕了！寶子們也趕緊試試吧，相信你們也會和我一樣，愛上這道美味的咖喱牛肉飯！

你學會了嗎？

校對 莊武