今天給大家分享一道炒魚片的家常做法，口感滑嫩，味道香辣，好吃又過癮。
·準備150克的草魚肉改刀切成片，簡單醃制一下。
·放入1克鹽、1克胡椒粉、10克米酒、蔥姜絲一樣3克，用手攥出汁放裡邊，抓拌均勻。
·抓勻之後放入3克玉米澱粉，接著抓拌，抓拌均勻，醃制10分鐘。
·鍋中放入1000毫升的水燒開，放入2克薑片、2克蔥段、10克白酒，開小火把魚片下入鍋中。
·鍋中水燒開，然後把魚片撈出來，把水控幹。
·鍋中放入20克油，燒熱放入蔥、姜、蒜末一樣2克、1克干辣椒絲、1克花椒，再來2克辣椒面兒，炒出香味。
·調料炒香，放入20克生抽、5克蠔油、5克米酒，翻炒一下，炒出香味。
·調料炒香，倒入魚片，同時放入10克香菜段，翻炒均勻，差不多翻炒30秒鐘關火出鍋。
炒魚片就製作完成。這樣炒的魚片口感和味道都特別好，是一道非常開胃好吃的下飯菜。