描述：一款營養又美味的全麥蔥花雞蛋煎餅，由於全麥麵粉和不少蔥花的加入，外觀不會那麼光滑漂亮，口感筋道柔軟美味絕對是自己喜歡的，所以就詳細總結記錄一下，有需要的朋友可以参考！
1. 40克全麥麵粉和40克普通麵粉混合（全麥麵粉用的就是做全麥吐司的那種高筋全麥麵粉口感才好）。
2. 加入130克溫水攪拌到無乾粉狀態，停10分鐘（讓麵糊醒一下餅不容易爛）。
3. 打入兩個雞蛋，加入適量胡椒粉和2克鹽攪拌均勻。
4. 加入60克左右的蔥花，這款餅的特點就是一定要用小香蔥來做，並且蔥花用量還特大，小香蔥的特點就是葉子居多，蔥葉既能為餅增加香味又能像綠色蔬菜一樣富有營養，作為早餐食用還有溫補的功效。
5. 加入小香蔥攪拌均勻后的狀態。
6. 不粘鍋里倒入8克左右的食用油（這款餅油的用量比普通的薄煎餅要多，因為加入的大量蔥花需要油煎香味才能出來的）。 晃動鍋使油均勻的鋪滿鍋底，等油溫熱時把麵糊倒入，晃動鍋使麵糊流動鋪開（或者用鏟子輔助把麵糊鋪開）。 倒麵糊時開最小火，等麵糊攤開后再轉中大火，根據鍋的厚薄靈活調節火力大小。
7. 一面凝固顏色變黃再翻過炕另一面。
8. 如果上一步驟里炕的偏輕的話，就再翻過去炕一會，直到炕熟為止，靈活調節。
9. 炕熟出鍋后捲上辣椒醬就可以美美的食用了，這款餅和各種辣椒醬真的是完美搭配，食用時醬料一定是不能少的點睛之筆！
10. 在陽臺斑駁的光線下拍圖留存！可與各種風味的辣椒醬料搭配捲起來食用，口感香辣筋道又柔軟，真是太喜歡了！再配上一杯牛奶或者一碗稀粥就是美美的一頓早餐了！這款餅也是屬於“雖然我很醜但是我很溫柔”一類哈！ 願看到菜譜的您也做出美味，生活幸福！