南瓜的種類有很多種，而且外皮的顏色，也各不相同，但我最愛的，還是這種青黑色皮的南瓜，它的外皮顏色發黑，表皮堅硬，裡邊的果實橙黃橙黃的，口感香甜水嫩。

南瓜性溫，味甘，歸脾、胃經，南瓜中所含有的果膠，可以保護胃黏膜，不僅能促進胃腸道的消化吸收，還有助於提高機體的免疫力和抵抗力。

同時，南瓜中富含豐富的胡蘿蔔素、鋅元素，營養價值很高，還是一種低嘌呤的食物，尿酸高的人可以吃，因此，春天要多吃南瓜。

南瓜可燉可炒，可以煮粥，可以做餡，做法可謂是多種多樣，今天用這個南瓜給大家分享一個不一樣的新吃法，比包子簡單，比油條健康，鹹香可口、易消化。

推薦食譜：南瓜千層餅

主要食材：南瓜、雞蛋、酵母、麵粉、蔥花、黑芝麻

具體做法：

第一步：蒸南瓜

準備一小塊南瓜，把瓜瓤挖出來，再削去南瓜皮，然後順著瓜棱的位置切開，這樣嵌在裡面的瓜皮，就容易清理了，接著把南瓜切成薄片，切好后裝入盤子中，放入鍋中大火蒸15分鐘，把南瓜蒸熟。

第二步：製作蔥油酥

將切好的蔥花倒入小碗中，然後加入一大勺麵粉，少許十三香，再澆上熱油激發出香味，攪拌均勻后，一份蔥油酥就做好了。

第三步：揉麵團

將南瓜從鍋中取出來，盤子裡的水倒一旁備用，而南瓜則是用鏟子壓成泥，等不燙手後，加入5克酵母，用筷子攪拌均勻，使酵母融化，接著打入兩個雞蛋，再次攪拌均勻，然後分次少量地加入麵粉，直到揉成一個光滑細膩的麵團，蓋上蓋子，醒發兩倍大。

第四步：切面劑子

麵團醒發好後，倒在撒滿乾麵粉的案板上，再用手來回揉搓，排空裡面的氣泡，接著給它搓成長條，再從中間切開，分成兩份，今天來做兩種口味的，把麵劑子分割成三等份，把其中兩份對半切開。

第五步：擀麵餅

留出來一個大的面劑子，再分別把面劑子揉成圓形，放在掌心團成圓形，接著先把大一點的面劑子，取出來，撒上一些乾麵粉，給它擀成一個大的圓餅。

第六步：製作生胚

在面餅中心放一勺蔥油酥，用刷子塗抹均勻，邊緣留上2-3公分別刷到，再把小一點的面餅蓋上去，接著放一勺蔥油酥，塗抹均勻，依次重複，直到蓋上最後一張面餅，右手按壓一遍，然後在最上邊的餅皮的邊緣刷一點清水，最後收口整理一下，一份南瓜千層餅的生胚就做好了。

第七步：二次醒發

將生胚翻個面，放在蒸屜上，在面餅的表面刷上一層清水，再撒一些白芝麻，用擀麵杖輕輕地壓一下，這樣芝麻就嵌在面餅裡，不容易脫落，然後放入鍋中二次醒發15分鐘，這樣蒸出來的麵食，也會更加蓬鬆暄軟。

第八步：上鍋蒸

等生胚二次醒發好之後，即可開火蒸制，水開後，大火蒸25分鐘就熟了，關火后，再焖5分鐘，這樣可以防止回縮塌陷，取出來放在案板上，切成小塊，即可上桌開吃。

第九步：完成

這樣做的南瓜千層餅，蓬鬆暄軟，顏色漂亮，看著就很有食慾，鹹香可口，層次分明，一層比一層香，咬上一口，蔥香味十足，非常的好吃。

第十步：享用美味

我這裡還做了豆沙味的千層餅，一層夾著一層，香甜可口，而且這樣發面的千層餅，非常容易消化，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。

結語：春天要多吃南瓜，教你一個神仙吃法，比包子簡單，比油條健康，鹹香可口、易消化。

校對 黃豪