曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或馋性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
胡蘿蔔拌金針
成分：胡蘿蔔半根、金針菇1小把、干辣椒適量、蒜頭5個、豆瓣醬1勺、香蔥1根、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、少量淡水、食用油適量
【成分】
1、 所有成分洗凈，金針菇切掉根部，洗凈掰成小條，胡蘿蔔切絲，干辣椒和蒜頭切末，香蔥切段。
2、 鍋中放適量水，水燒開後放1勺鹽，倒入胡蘿蔔絲和金針菇，煮2分鐘左右，煮熟后撈出瀝掉多餘的水分。
3、 熱鍋，鍋中放適量油，下蒜末和辣椒末，小火慢慢炒香，重新發佈1勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、 炒出紅油后加2勺生抽+一丟丟鹽+1勺蠔油+少量清水，煮開后即可出鍋。
5、 煮好的料淋在胡蘿蔔和金針菇上面，撒上蔥花，攪拌均勻即可開吃啦。
泡椒鳳爪
成分：雞爪、小米辣、泡椒、泡椒汁、大蒜、白糖、鹽、雞精、生抽、芝麻油、姜、醋、料酒、涼白開
做法：
1、雞爪去指甲，對半切開；
2、起鍋燒水，雞爪冷水下鍋，加入姜和料酒去腥焯水，焯好的雞爪用冷水洗凈後瀝干；
3、將雞爪重下冷水鍋再煮，煮至筷子可以戳穿就好，煮好後瀝干洗净放入冷藏半小時；
4、小米辣、大蒜、姜切末備用；
5、將碗中加入鹽、白糖、醋、生抽、泡椒、泡椒汁、芝麻油、小米辣，涼白開，一小片姜，攪拌均勻；
6、最後倒入冷藏后的雞爪，搖勻後放入冷藏一個晚上，有空的時候多搖一下，讓每個雞爪均勻入味。
豆角干燉排骨
【配料】
豆角干、排骨、鹽、醬油、蠔油、蒜頭
【做法步驟】
1、豆角干洗凈備用，排骨焯水撈起瀝干水分備用。
2、鍋中放油，將排骨炒香，放入醬油、蠔油、鹽入味。
3、倒入豆角干翻炒，將炒入味的排骨豆角干鏟至砂鍋，加適量清水。
4、大火煮開後放入蒜頭，上蓋小火慢燉45分鐘即可。
番茄燒排骨
成分：排骨500克、番茄300克、青椒兩個、蠔油一勺、生抽半勺、老抽一勺、鹽一勺、白糖一勺、番茄醬一勺
步驟：
1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片；
2、排骨切小塊，焯水撈出備用；
3、鍋里放一點油，把排骨煎至微黃，放入薑片炒出香味；
4、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻；
5、兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘，調入鹽；
6、大火收汁時不要收干，稍微留一點；
7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。
爆炒香菇
配料：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒做法：1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
涼拌雞爪
材料：雞爪500g，大蒜2個。小米椒適量，生抽適量，生薑適量，鹽適量，白糖適量
做法：1、生薑切片，與雞爪一同冷水入鍋；
2、水開後，撇去浮沫，繼續煮至熟透（可按個人喜歡煮幾分熟），關火悶2.3分鐘；
3、放到自來水龍頭下衝去雜質及膠質物，這步不能省略哦；
4、切成兩半（多切幾段更方便入味哦），放進涼開水中清洗，建議多洗幾遍；
5、雞爪瀝干水後，將大蒜、小米椒切碎，並生抽.鹽.白糖一同攪拌均勻，用保鮮膜密封，然後你就坐等雞爪入味吧。
魚香茄子煲
做法：
1、把茄子切成滾刀塊，放入油鍋，小火慢炸，炸至表面金黃撈出控油；
2、鍋留餘油，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬；
3、加入茄子、酒、醬油，煸炒，加入一碗水，大火燒開後用小火煮茄子入味，加入糖、醋，將濕澱粉勾芡，加入韭菜裝飾。
蒜拌脆河蝦
成分：河蝦、蔥、姜、蒜、澱粉、蒸魚豉油、生抽、白糖、鹽
做法：
1、蔥、姜、蒜切成末，河蝦清洗乾淨，控幹水分后，加澱粉拌一下，抖掉多餘的澱粉備用。
2、碗裡放入蒸魚豉油、生抽、白糖、鹽，用少量冷開水調勻。
3、鍋內多加些油，燒至五成熱時，倒入河蝦，煎炸至酥脆后，撈出備用。
4、蝦仁撈出控油后，放入盆中，放上蔥末、薑末、蒜泥，淋上一勺熱油。
5、最後將調好的味汁倒入拌勻即可。
鵪鶉蛋紅燒肉
成分：五花肉、鵪鶉蛋、薑片、桂皮、八角、醬油、冰糖、紹酒
做法：
1、五花肉洗凈，加少許料酒焯水后切成小塊。
2、起油鍋，放薑片、桂皮、八角爆出香味，放入五花肉，炒出油脂。
3、轉入砂鍋中，加醬油、料酒和冰糖，加熱水至沒過所有成分，慢燉1小時。
4、鵪鶉蛋煮熟后剝去外殼，放入砂鍋中，開大火收汁即可。
雪梨銀耳粥
成分：東北大米，雪梨，銀耳，水
做法：
1、銀耳提前用溫水泡發，然後撕成小塊備用；
2、大米洗凈放在燉盅裡面；
3、把銀耳也放進去，加水到7分滿，蓋上蓋子開始燉上1個半小時；
4、把雪梨切成小丁；
5、然後把雪梨放進去，再燉上20分鐘就可以享用了。
菌菇焖飯
成分：干香菇5-6朵、大米3杯、生抽2勺、鹽2/3茶匙
做法
1、香菇泡發洗凈，切片，泡香菇水留80毫升備用；
2、生抽、鹽混合成調味汁備用；
3、熱鍋下油，倒入香菇翻炒，加入調味汁翻炒均勻；
4、再加入香菇水混合轉小火慢煮3、4分鐘，至略收汁。
5、大米洗凈入鍋，加入清水，倒入炒好的香菇，攪拌均勻，選擇煮飯鍵即可。
涼拌豬耳
食材：鹵豬耳、香蔥、香菜、醬油2勺、蠔油2勺、糖1勺、鹽少許、米醋2勺、麻油
做法：
1、鹵豬耳朵切成絲，豬耳朵要用鹵製的才香；
2、香菜蔥花洗凈切成小段；
3、把食材混合至糖鹽融化；
4、淋在豬耳上，放入香菜蔥花拌勻即可食用。
辣白菜
材料：大白菜1棵，大蒜2頭，干辣椒粉4勺，蠔油，姜少許，梨1個，蘋果1個，雞精1大勺，鹽適量。
做法：1，大白菜剝去外面的幫子，從中間切開，在一切4半。
2，把大白菜撒上鹽，腌漬約1小時，把白菜裡面的水分。
3，蘋果梨去皮切塊，大蒜去皮。
4，把梨，蘋果，姜，大蒜一起放入料理機里打碎成泥狀，加入雞精，鹽，少許蠔油，辣椒粉。
5，一起充分拌勻成這種糊狀。
6，大白菜已經出水，把腌漬出來的水倒掉，包白菜上均勻地抹上辣椒糊。
7，全部做好放到容器中，蓋上蓋子密封保存，腌漬3天即可食用。
8，這是腌漬好的辣白菜，味道很適合家人，如果你喜歡正宗的辣白菜可以把蠔油換成蝦醬。
金沙土豆泥
原料：土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
做法：①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
②鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
醬香豇豆
材料： 長豆角、豆瓣醬、蔥、姜、盐、雞精
做法：1、將豆角摘成段，洗净；
2、向鍋中倒入油，油溫後放入蔥薑，炒香。倒入長豆角，翻炒，再加入豆瓣醬接著翻炒幾下；
3、向鍋中倒入適量的水，蓋上鍋蓋焖煮一會兒；
4、大約4分鐘左右，嘗嘗味道的鹹淡，適量的加入鹽和雞精；
5、最後就可以裝盤了。
木耳炒腰花
食材：豬腰2只，木耳適量，青辣椒1個，紅辣椒1個，大蔥1根，姜8片，大蒜適量、料酒1勺，白醋1湯匙，醬油4湯匙，糖1湯匙，鹽少許，生粉1湯匙
做法
1、豬腰對半切，清掉裡面的東西，加點白酒和鹽搓洗，切花，再換幾次水泡半小時。
2、煮一鍋開水，焯熟木耳，撈起備用。再用同一鍋水，燙一下豬腰，撈起，加調料腌10分鐘。
3、熱鍋加油，加入蒜末、薑片爆香，再加入腰花炒至變色，上碟備用。放黑木耳炒，淋醬油拌勻，蓋上鍋蓋焖一小會兒，加大蔥，再把腰花混入翻炒兩下即大功告成。
牛肉炒青椒
材料： 牛肉、甜椒、紅椒、蒜、姜絲、蔥頭、蠔油、地瓜粉；
做法
1.牛肉切片（記得“橫切牛羊豎切豬”），倒入一些醬油和一點點水，再加入薑絲蒜末，用地瓜粉拌勻，腌制半小時左右；甜椒切塊，紅椒切段；
2.油鍋加熱（可以多倒入一點），將醃制好的牛肉倒入快速翻炒至變色，盛出備用；
3.用牛肉盛出后剩下的一些熱油，加入蒜片、蔥頭、紅椒爆香后，倒入甜椒翻炒1分鐘左右；
4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一點水，最後倒入蠔油再炒個5秒就OK啦；
鮮味帶魚
材料：帶魚400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，醋3克，白糖2克，番茄沙司5克，玉米澱粉4克，大蔥4克，姜3克，白皮書大蒜5克
做法
1.蔥薑蒜切細末；
2.將帶魚洗凈，切成塊，放入蔥薑末、醬油、料酒拌勻，腌漬30分鐘；
3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4.炒鍋注油燒至八成熱，放入魚塊炸至兩面金黃色，撈出控油；
5.炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加沙司、精鹽、白糖、醋、少許水燒開；
6.用水澱粉勾芡，放入魚塊翻勻，至汁濃稠時淋入香油即可。
校對 黃豪