在日常生活當中，蔬菜是一種必不可少的食物，相信大家每天都吃，尤其是農村，肉食不是很多，就是蔬菜多，所以，基本上家家戶戶天天都會吃蔬菜。不過，大家也許沒有注意到，我們平時吃的蔬菜當中，基本上都是一些綠葉蔬菜，蔬菜的種類也不會很多，來來回回也就那幾個蔬菜，比如白菜、芥菜、蘿蔔、茄子、大蒜、香蔥等等，這些蔬菜種植簡單，生長也容易。

除了綠葉蔬菜之外，還有一類非綠葉的“蔬菜”，它們的營養價值也比較高，而且也好吃，這類蔬菜就叫做蘑菇，而這些蘑菇的種類是比較多的，常見的有香菇、金針菇、白玉菇、蟹味菇、平菇，這些蘑菇富含鐵、鉀、鈣、銅等營養元素，能給人體補充這些營養元素，而且，蘑菇還利於通便排毒。

一般來說，蘑菇會生長在山林之中，不過，經過前輩們的不斷摸索，發現蘑菇其實也可以自己培育，方法就是模仿森林中蘑菇生長的條件，然後人為創造出這些條件，就可以在家自己培育蘑菇了，我們也會培育蘑菇，下面給大家分享方法，只需要做兩個工作即可。

1、發酵材料

我們培育蘑菇與種植綠葉蔬菜不同，蘑菇培育是不需要土壤的，培育蘑菇需要的是寄生體，而可作為蘑菇寄生體的物質很多很多，比如大家常見的腐木、雜草、稻草、枯葉以及其他各種秸稈都可以，我們培育蘑菇常用玉米芯，有時候也會用稻草。

這些玉米芯或者稻草在培育蘑菇之前還需要進行處理，那就是發酵，因為只有發酵過的玉米芯或者雜草，才適於蘑菇生長，因為森林裡面蘑菇寄生的地方基本上都是腐化過的植物莖稈或者枝條，由此可見，只有腐化過的玉米芯或者稻草才更利於蘑菇菌體的繁殖。

不過，我們發酵玉米芯或者稻草也不是需要發酵很久，只需要發酵四天左右，讓玉米芯或者稻草上面產生些許菌絲就就行，具體做法如下。

我們先用淡生石灰水把玉米芯或者稻草泡洗一下，然後撈出來放到一個排水性比較好的容器中，覆蓋上塑膠膜，讓這些玉米芯或者稻草可以自行發酵，大概三四天左右，玉米芯或者稻草上面生長出一些白色的菌絲之後，就可以用來培育蘑菇了。

2、撒播蘑菇菌種

蘑菇的培育比較簡單，我們準備好了玉米芯或者稻草等培育材料之後，就可以開始著手蘑菇菌種的處理了，方法如下。

首先就是把蘑菇菌種裝到一個盆裡面，稍微捏散之後，就撒入一些白麵粉或者玉米粉（也可以用木薯粉），與蘑菇菌種攪拌均勻，攪拌的時候可以適當灑少許水，讓蘑菇菌種與麵粉的混合物乾爽鬆散卻不失水分。

接著就把玉米芯或者稻草一層一層的裝到排水性比較好的容器中，每裝入一層的玉米芯或者稻草，就往上面撒入蘑菇菌種，讓蘑菇菌種均勻分佈在這些玉米芯或者稻草上面，如此往複，直到容器被裝滿為止。

最後就是覆蓋上遮陽的黑布，放置到太陽照不到的地方，每天噴灑一些清水，保證玉米稈或者稻草濕潤，這樣更利於蘑菇菌的生長，大概一個半月左右，蘑菇就可以採摘了。

蘑菇培育相當簡單的，比種植綠葉蔬菜簡單多了，而且不用擔心病蟲害，也不限地方培育，大家喜歡吃蘑菇的，可以自己培育一些。

校對 黃豪