比肉還好吃的糖醋藕丁，巨下飯

10分鐘快手菜糖醋藕丁，酸甜可口超下飯，做法巨簡單一看就會，喜歡吃藕的姐妹快點來試試~

成分：蓮藕1塊，蔥花，蒜末，芝麻。

調個料汁：少許鹽、半勺糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺醋、1起勺番茄醬、半勺澱粉、小半碗清水調勻。

蓮藕去皮切丁放入開水中焯2分鐘撈出瀝幹水分；起鍋熱油爆香蒜末，放入藕丁翻炒2分鐘左右，倒入調好的料汁翻炒收汁，出鍋前撒入芝麻和蔥花翻炒均勻即可。

軟糯Q彈燉豬腳，強哥吃了都說好

豬腳洗乾淨處理豬毛之後冷水下鍋，放入蔥薑料酒；水開之後，豬蹄撈出，再次清洗；豬腳重新放入鍋內，放蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒

放入2勺老抽，2勺生抽，2大勺黃豆醬、一勺蠔油，適量雞精，適量冰糖。這個醬料可以根據自己的口味放，喜歡吃鹹一點，就多放一些

冷水沒過豬腳（有條件的可以啤酒味道更好～我們家啤酒喝完了就用的水），水開轉中小火燉煮兩個小時，軟糯鹹香的豬腳就燉好啦

青椒雞蛋醬，做法很簡單，含淚吃了三碗飯哈哈

成分：雞蛋4個、青椒1個、黃豆醬3勺、半勺糖、半勺生抽、小半勺老抽

提前調好料汁：3勺黃豆醬，半勺糖，半勺生抽，小半勺老抽，再加4勺水（自己嘗鹹淡喔～）4個雞蛋打散，炒至5分熟

淋入料汁～再倒入切小塊的青椒，炒斷生，最後大火收汁至濃稠就好啦～

【香辣鹵鵝掌】妥妥的一道下酒菜～

做法用在鴨掌和雞爪都合適，有時間試試呗

成分：鵝掌 鹵料包 青紅椒

鵝掌剪去指甲，冷水下鍋加蔥薑料酒焯水後，洗乾淨！鹵料包溫水泡一會，然後電飯煲加入鵝掌，鹵料包，花椒，干辣椒，薑片，香葉，八角，桂皮，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，料酒和足夠量的開水，電飯煲燉煮1小時，鵝掌軟爛撈出備用（鵝掌太大可以提前改刀）

鍋放油，小火把少許火鍋底料炒香，加入蒜末和小米辣，再加入鹵好的鵝掌，翻炒一會加入之前滷鵝掌的湯汁一碗，大火煮至湯汁收乾，加入青紅椒翻炒段生，即可出鍋啦

梅乾菜燒牛肉

梅乾菜提前泡水多洗幾遍，牛腩切塊（因為我沒有高壓鍋，所以切的很小，各位有高壓鍋的可以切大塊些）牛肉冷水下鍋，下入蔥薑蒜，焯熟撈出，洗净浮沫；梅乾菜撰乾水份，小火炒乾炒香（鍋中什麼也不要加）炒香後撈出

熱鍋涼油，下入牛肉，炒香後加入大蔥，薑片，八角，桂皮，香葉（大料每個一點點就好），梅乾菜炒香后加入開水，調味放入一勺鹽，一勺蠔油，一勺雞精，一勺胡椒粉，一勺生抽，加入腐竹，蓋上鍋蓋中火燉45分鐘（高壓鍋10分鐘即可，由於我切的牛肉很小，我燉了20分鐘就好了，建議還是切大塊一點吃的爽）撒上蔥段，小米辣，翻炒均勻即可出鍋

校對 黃豪