春天，是萬物復甦的季節，是生命煥發生機的時刻。在這個季節裡，大自然的饋贈格外豐富，而艾草作為春季的時令食材，不僅具有豐富的營養價值，還帶有獨特的清香，成為了春季食養的不二之選。

艾草，又名艾葉、艾蒿，是一種多年生草本植物，廣泛分佈於我國各地。春季正是艾草的鮮嫩時節，它不僅是一種傳統的中藥材，還是一種美味的食材。艾草含有多種營養成分，如維生素、礦物質和膳食纖維等，具有溫經散寒、止血止痛、祛濕止癢等功效。在春季食用艾草，不僅能滋補身體，還能增強免疫力，預防感冒等疾病。

艾草的吃法多種多樣，可以做成艾草餅、艾草糕、艾草湯等美食。今天，我要為大家介紹一種“神仙吃法”——艾草糯米糕。這道美食不僅簡單易學，而且營養豐富，非常適合全家人一起享用。

推薦食譜【艾草糯米糕】

所需材料：

新鮮艾草適量、糯米粉500克、白糖100克、清水適量、食用油少許。

製作步驟：

採摘與處理艾草：選擇新鮮的艾草，洗净后去除硬梗，留下嫩葉和柔軟的莖。將艾草切碎或榨汁備用。

調製糯米漿：將糯米粉倒入盆中，加入適量的白糖和清水，攪拌均勻成糯米漿。注意漿的稠度要適中，以免影響成品的口感。

加入艾草：將切碎的艾草或榨取的艾草汁加入糯米漿中，攪拌均勻，讓艾草與糯米漿充分融合。此時，你可以看到糯米漿逐漸變成了青綠色，散發出淡淡的艾草清香。

蒸制糯米糕：在蒸鍋中加入適量的水，待水燒開後，將調製好的艾草糯米漿倒入蒸籠或模具中，放入蒸鍋中蒸制。一般蒸制20-30分鐘即可，具體時間根據糯米漿的厚薄和火候而定。

出鍋與切塊：蒸好的艾草糯米糕取出后，稍微冷卻一下，然後切成大小適中的塊狀。此時，你可以看到艾草糯米糕色澤青綠，散發著誘人的清香。

小貼士

選擇新鮮艾草：在購買艾草時，要選擇新鮮、無蟲蛀、無異味的艾草。新鮮的艾草口感更佳，營養價值也更高。

調整口感與甜度：根據個人口味，可以適當調整糯米粉和白糖的比例，以達到口感和甜度的最佳平衡。

注意火候與時間：在蒸制艾草糯米糕時，要注意火候與時間的控制。火候過大或蒸制時間過長都可能導致糯米糕口感過硬或過糯。

艾草糯米糕不僅口感軟糯香甜，還具有豐富的營養價值。艾草中的維生素和礦物質能夠滋補身體，增強免疫力；糯米粉富含碳水化合物，能提供充足的能量；紅豆沙則含有豐富的蛋白質和膳食纖維，有助于消化和排毒。此外，艾草還具有溫經散寒、止血止痛的功效，對於女性來說，還有助於調理月經和緩解痛經。

總結：

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校對 莊武