槐花好吃難保存，掌握這2種儲存方法，一年四季都能吃到新鮮的

“媽媽，我好想吃槐花釀蛋！”小明跑到廚房，眼睛放光地看著媽媽。

媽媽笑了笑，摸了摸小明的頭，“好，等一會兒，媽媽給你做。”

這個家裡的孩子們總是對我的廚藝充滿了期待。我是一個普普通通的家庭主婦，平日里最大的樂趣就是給家人做一頓美味的飯菜。尤其是季節性的食材，總是能給我的功能表增添不少新鮮感。

槐花釀蛋是家裡的一道招牌菜。不過，槐花好吃卻難保存，這倒是個讓我頭疼的問題。但是，通過一些經驗總結，我終於找到了兩種儲存方法，讓我一年四季都能讓家人吃到新鮮的槐花釀蛋。

第一種方法是製作槐花冰塊。每當槐花盛開的季節，我就會去採摘一些新鮮的槐花回來。回到家後，我會用涼水清洗乾淨，然後把槐花用開水焯一下，這樣既可以去除掉花朵表面的灰塵，又能保持花朵的鮮豔。接著，我會把槐花放進冰水裡泡上一會兒，然後撈起來放進冰盒裡，倒入清水，放進冰箱冷凍。等到吃的時候，只需要取出一塊槐花冰塊，放進雞蛋里煮熟，就能吃到新鮮美味的槐花釀蛋了。

第二種方法是製作槐花蜜。這個方法相對來說稍微麻煩一些，但是保存時間更長。首先，我會把槐花洗净晾乾，然後放入乾淨的玻璃瓶中。接著，我會在鍋里煮開一些水，加入適量的白糖，攪拌均勻，直到糖完全溶解。然後，我會將糖水倒入玻璃瓶中，蓋好瓶蓋，放在陰涼通風的地方。這樣製作出來的槐花蜜不僅可以保存很長時間，而且口感甜美，非常適合用來做槐花釀蛋。

“媽媽，槐花釀蛋好吃！”小明吃著滿滿一盤槐花釀蛋，滿臉津津有味的表情。

我笑著看著他，“吃完了再來一盤嗎？”

“好！”小明高興地點了點頭。

這樣的一家人其樂融融，其實幸福就是這麼簡單，一頓美味的家常菜就能溫暖了整個家庭的心。我不是個廚藝高超的大廚，但是我用心對待每一道菜，用愛為家人烹飪，這就足夠了。

槐花蜜是一種用槐花和糖做成的甜美食品，可以作為食材用於製作各種甜品或調味料。下面是製作槐花蜜的簡單做法：

### 材料：

- 新鮮槐花

- 白糖

- 清水

### 製作步驟：

1. **準備槐花：** 首先要準備乾淨的槐花。摘下槐花的花瓣，將花蕊部分去除，只留下花瓣部分，因為花蕊會讓槐花蜜的口感變得苦澀。

2. **洗淨槐花：** 將槐花花瓣放入清水中，輕輕攪拌，洗净表面的雜質和灰塵。然後將槐花花瓣晾乾備用。

3. **煮糖水：** 在一個深鍋中，加入適量的清水，放入白砂糖，大概是水的兩倍到三倍的比例。用中小火慢慢加熱，待糖完全溶解，煮至糖水開始變稠即可，但不要煮到濃稠，否則後面加入槐花會容易結晶。

4. **加入槐花：** 當糖水煮好后，將晾乾的槐花花瓣放入糖水中，攪拌均勻。注意火候不要太大，以免槐花被煮爛。

5. **燜煮：** 將槐花和糖水一起焖煮，讓槐花的香味充分融入糖水中。期間要不斷攪拌，防止糖水粘底或糊鍋。

6. **過濾：** 待槐花花瓣完全變軟，糖水呈現出槐花的香味后，即可將糖水和槐花一起倒入乾淨的容器中，用紗布或過濾網過濾掉槐花渣，留下槐花蜜。

7. **保存：** 將過濾后的槐花蜜倒入乾淨的玻璃瓶中，密封保存。放置在陰涼通風處，避免陽光直射，可以保存較長時間。

### 提示：

- 在製作過程中要注意火候，避免糖水煮沸過久，以免糖水變得過於濃稠或糊鍋。

- 槐花蜜保存時要選擇乾淨無異味的容器，並確保密封良好，以免受潮或發黴。

- 在製作槐花蜜時，可以根據個人口味調整糖水的甜度，喜歡甜一些的可以多放一些糖，喜歡清淡的可以少放一些。

- 製作好的槐花蜜可以用來調味各種糕點、茶水或者直接食用，口感甜美，香氣撲鼻，非常美味。

校對 莊武