人過中年，晚上一個人吃飯，吃什麼最好？

喝粥最好！

王孟英的《隨息居飲食譜》中說：“粥飯為世間第一補人之物。”“貧人患虛症，以濃米飲代參湯。病人、產婦粥養最宜。”《本草綱目拾遺》中強調“米油滋陰，功勝於熟地”。

俗話說，“春粥養顏，夏粥清火，秋粥滋補，冬粥暖胃。”春天氣候乾燥，喝粥既補充水分，又容易消化，尤其是中老年人，代謝降低，晚餐吃太多，容易積食，還加重腸胃負擔。

五穀為養，小米最養人，小米粥顏色金黃，香氣撲鼻，營養豐富，有“代參湯”之稱，不論是晚上還是早餐，都是最好的，健脾養胃。

當然了，小米粥也別老是“白燒”，建議加點“料”，一碗打盡全營養，才是最好的！

曬曬我的小米粥，有肉有菜有主食，營養可豐富了，而且味道鮮美又營養，超級好喝，晚餐這一碗，就足夠了！

有時候胃口好，我還會在粥里再打入一個雞蛋，不用另外起鍋，一共只需要洗一個碗，好吃還省事兒！

下面說下做法。

首先調一下肉末。

買了一小塊肉，肥肉和瘦肉分開，用絞肉機打碎。肥肉先打碎，瘦肉不用打很久，保持顆粒感更好。

肉末加鹽、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、薑末、一個雞蛋，沿一個方向攪拌上勁。

肉餡調好后，可以放冰箱冷藏，兩三天裡都可以用。

胡蘿蔔、青菜切碎。

煮小米粥，最簡單了！只要小米是新米，品質好，隨便一煮就有厚厚的米油。

小米、玉米糁、足量水加入鍋中，大火煮開後轉小火，定時30分鐘。

剛煮沸時攪拌一次，或者水沸騰后再加入米類，這樣小米等不會粘在鍋底。這2種方法，我覺得都可以，反正還是一句話，只要小米新鮮，根本不用任何技巧。

煮小米粥，只要最後幾分鐘攪拌一下就行，中間也不用幹什麼。

調的肉餡，煮粥也不用這麼多。順便我還去樓下買了點餛飩皮子，包了幾個餛飩，哈哈！

包了一盒餛飩，放保鮮盒裡冷凍起來，下次可以早餐吃哦！

小米粥最後10分鐘時，加入肉餡和胡蘿蔔，攪散。

最後加入青菜，再次沸騰就好，加鹽調味。

看著不咋地，但是超級鮮美好吃!!

校對 莊武