麻辣香鍋

要說下飯神器，還必須是麻辣香鍋！葷素搭配，麻辣鮮香，好吃到舔碗

做法很簡單，肉和蔬菜可以根據自己的喜好增減，快和我一起做起來吧！

成分：腌肉、午餐肉、蝦仁、丸子、鵪鶉蛋、香菇、豆腐卷、豆腐皮、蓮藕、玉米、海帶結、白菜、生菜、蔥姜蒜辣椒、香菜

製備：龍大原漿花生油、豆瓣醬、火鍋底料、辣椒粉、白芝麻

? 【步驟】：準備喜歡的葷菜：腌肉和午餐肉切片，蝦仁去蝦線，丸子和鵪鶉蛋清洗乾淨；準備喜歡的素菜：香菇切塊，豆腐捲切片，豆腐皮切絲，蓮藕切片，玉米切小段再對半切開，海帶結、白菜和生菜清洗乾淨，蔥姜蒜辣椒切段；

鐵鍋加水，水開，依次把素菜（青菜和香菜不需要燙）和葷菜煮熟后，撈出控幹水分；鐵鍋燒熱，倒入花生油，再倒蔥姜蒜，翻炒一下后，加入豆瓣醬、火鍋底料、辣椒粉，翻炒均勻后，加適量水，倒入煮熟的葷素菜，最後倒入青菜和香菜，炒均勻后，撒上白芝麻翻拌均勻即可。

番茄魚

不能接受調料包的請移步。用了調料包確實比自己單獨搭配燒的的好吃多了。而且還特別簡單，有手就能做。這道番茄魚真的超級下飯，做起來速度還快。

成分：魚片若干（建議沒有刺的魚），番茄2個

調料：食用油，番茄味湯底，鹽

步驟：燒菜前魚片加料酒，黑胡椒粉簡單提前醃制10分鐘。（我是提前一天晚上醃制好，第二天下班回來直接做。）番茄清洗乾淨，切塊或丁。（講究的可以用開水燙一下番茄，去皮后再切）

鍋燒熱，倒入少許食用油。倒入番茄翻炒，直至番茄出沙。倒入適量清水，倒入番茄湯底，攪拌均勻，燒開轉小火燒完燉煮至番茄軟爛。

將魚片分散撒入鍋中，大火燒開，用鍋鏟輕輕劃散魚片，不要頻繁動，防止把魚片搞碎。魚片定型即可出鍋。嘗一下湯汁，如果不夠鹹可加適量鹽調味。一般情況下不需要額外加鹽。

整個番茄魚的製作過程簡單，快手。另外番茄魚需要根據湯底能做的量來

不要魚放多了，湯底濃度不夠造成不入味！選擇用湯底來做，我們為了家人健康，也盡量選擇配料表健康的湯底。偶爾吃一次，我個人覺得無妨

嫩炒豬肝

嫩炒豬肝，這樣炒的豬肝太嫩了，一點都不腥

豬肝切片以後，加入一勺鹽和半瓶啤酒醃制半個小時以上；（這一步是去腥）腌制時間好后再把豬肝沖水洗凈，洗到沒有啤酒味為止，放到一邊晾乾水分

開始準備配菜，西芹切片，泡椒切碎，蔥薑蒜切片；豬肝下鍋前進行調味醃制加入鹽，少許料酒，白胡椒粉，水澱粉，再用小手手抓勻

敲黑板！接下來這步很重要哦，豬肝嫩炒的秘訣就在這）碼好味的豬肝再放入花椒、泡椒、蒜末、豆瓣醬，辣椒面。另外配菜芹菜也把調料提前加入芹菜上：雞精、白糖、水澱粉，陳醋，生抽

起鍋燒油，油溫七成后下入豬肝，大火翻炒20秒后加入芹菜，芹菜斷生后裝盤～ （一分鐘差不多就可以起鍋了，鮮嫩的關鍵，當然家裡如果的火候比較小可以多翻炒幾分鐘）

涼拌涼粉

涼拌涼粉，簡單快手，真的好吃到跺腳！

成分：1碗綠豆澱粉、6碗水少許黃瓜絲、蔥花、蒜末、2勺生抽、2勺醋、1勺香油、半勺白糖、2勺蠔油、2勺老乾媽油辣椒（每勺約20g）

做法：1碗水加1碗綠豆澱粉，倒一起攪拌均勻；鍋里倒入5碗水，再把攪拌好的澱粉水倒進去一起，開大火煮，煮的時候要一邊攪拌，直到變成透明糊狀，冒大泡就關火；涼粉倒入盆具里放至冷卻，然後倒扣出來切成條狀

調醬汁，把以上所有醬料和蔥末、蒜末倒入碗里，淋入熱油攪拌均勻，涼粉表面放入黃瓜絲，淋上醬汁；

有條件的可以買豌豆粉，我沒買到所以用了綠豆澱粉（見上圖）但一樣很成功很好吃！

碗的大小尺寸要一樣，涼粉的比例就是1:6（粉1:水6）

番茄羅宋湯

低卡羅宋湯，酸甜開胃巨好喝

這碗番茄羅宋湯實在是太簡單了，湯底濃郁，酸甜可口，蔬菜還賊多，快速消耗家裡的捲心菜和土豆，一碗下去都可以不用吃飯啦

成分：番茄 土豆 捲心菜 洋蔥 牛肉 黑胡椒 鹽

做法：牛肉加入適量生粉、生抽、黑胡椒醃制10分鐘左右(也可以醃制更久些，牛肉吃起來會比較嫩)

鍋中倒適量油，加入牛肉翻炒至變色，備用；鍋中倒油，加入洋蔥翻炒變色

加入番茄，翻炒出汁，然後加入水沒過食材，倒入土豆焖煮10分鐘；加入捲心菜和牛肉焖煮10分鐘左右，最後適量黑胡椒和鹽調味，就可以出鍋啦

羅宋湯做法其實很隨意啦，不需要非得按照我的做法來，食材可以隨意調整，最主要的就是番茄湯底要濃郁，後續加上你喜歡的蔬菜，喝起來酸酸甜甜又開胃～要是覺得光番茄不夠濃郁，還可以適當加點番茄醬哦～

校對 黃豪