您好，每天為你分享美食做法，養生菜譜，烹飪技巧，飲食健康！

如果有一種食物既美味，又能吃得飽，還不會攝入過多能量，你是否會歡欣鼓舞呢？

俗話說：“要想身體好，菌類是個寶”！菌菇類成分，自古以來就被視為滋補佳品。

菌菇是一種非常受歡迎的食用菌，不僅口感好，而且營養十分豐富，還富含人體所必需的氨基酸、維生素和礦物質元素。堪稱高蛋白，低脂成分。並且有多種烹飪方法，營養價值比肉都還要高，非常適合春天進補。

而且菌類脂肪低，吃多了也不會發胖。它們雖然不起眼，但維生素D含量很優秀，還能提供膳食纖維。每天適量吃點，健康又美味！

菌類食材富含膳食纖維，其中的蛋白質和氨基酸比普通蔬菜多很多，因此，吃蘑菇能和牛肉一樣有很強的飽腹感，還可預防便秘，腸癌，動脈硬化等疾病。

含有18種氨基酸，吃牛肉不如吃“它”！5元能做一大盤，增強抵抗力，全家少生病！

平菇是菌類中很常見的一種，它含有一種名叫“平菇素”的生理活性物質，對多種細菌均具有較強的抑製作用。它含有的蘑菇核糖酸，能輔助抑制病毒增生，對流感等都有很好的防治作用。

平菇中的氨基酸比牛肉，瘦肉和魚類還要豐富。據研究，它含有30多種酶和18種氨基酸，並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽為“菌類皇后”。

平菇還富含酸性多糖、硒元素，硒元素乃眾所周知“抗癌之王”，不僅有助提高免疫，還有利預防腫瘤。

中醫角度認為，平菇有追風散寒，舒筋活絡的作用。對於腰腿疼痛，手足麻木，經絡不適等癥狀很有療效。多吃平菇，身體更健康。還有抗衰老和輔助降三高的作用。

今天我教你做一道炸蘑菇，有空氣炸鍋的一定要試試，比肉都香！酥酥軟軟的吃到停不下來，撒點燒烤料，就是絕佳的宵夜小零食啦。

自從學會了炸蘑菇，咱也不那麼馋肉了，哈哈哈！

【脆炸蘑菇】

食材：蘑菇，雞蛋，澱粉，食鹽，孜然，辣椒面，食用油

製作步驟：

第一步，把蘑菇摘洗乾淨然後撕小塊，放一勺鹽醃制15分鐘，擠干水分。

第二步，把蘑菇放入盆中，加入1個雞蛋，2勺油，4勺澱粉，攪拌均勻。把麵糊調成比優酪乳稍濃稠一點的即可。

第三步，把蘑菇平鋪在烤紙上，然後放入空氣炸鍋中，調製成170度，加熱15分鐘。

第四步，炸制中途取出，用筷子劃散，不然會粘在一起。

第五步，把孜然粉和辣椒面摻在一起，攪拌均勻。出鍋后，撒在蘑菇上即成。

開吃吧！特別適合當小零食！

校對 黃豪