土豆燉牛腩
做法:牛腩洗净切塊，涼水下鍋加蔥薑料酒焯水，撈出用熱水洗凈~
鍋里加油放冰糖小火炒至棗紅色，放牛腩翻炒上色，加蔥姜蒜，八角，桂皮，草果，干辣椒，豆瓣醬炒香，加水燒開~
加一勺生抽轉中小火煮一個小時，加土豆和適量鹽煮10分鐘，最後放雞精大火收汁即可~
五花肉燉豆角
做法:五花肉冷水下鍋加辣椒去腥，煮出浮沫撈出用溫水洗凈，鍋不放油放肉煎出油脂，放配料炒出香味，再放入兩勺豆瓣醬翻炒~
倒入料汁炒出香味，放熱水和冰糖加水大火煮開蓋蓋焖煮40分鐘，加入土豆和豆角繼續煮20分鐘即可~
黃燜雞
做法:油熱放冰糖炒出糖色，放雞肉翻炒上色，放薑蒜，一勺料酒，兩勺生抽，兩勺蠔油，一勺老抽，一勺豆瓣醬翻炒均勻，倒入淹沒過食材的水中火焖煮15分鐘，放青椒大火收汁即可~
豆腐娃娃菜煲
料汁:一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺澱粉加適量水攪拌均勻~
豆腐煎至金黃盛出，少油爆香蒜末，放娃娃菜炒軟，倒入豆腐，火腿，木耳，淋上醬汁焖5分鐘，大火收汁即可~
校對 黃豪