排骨的做法很多，其中最節省時間到可能就是生炒排骨了，但是很多人做出來的生炒排骨要不是咬不動，要不就是不入味，今天我就來告訴你飯店的生炒排骨鮮嫩脫骨，入味好吃的技巧。
食材準備：青紅椒、大蒜葉、排骨
做法：倒較多的油把排骨煸炒煎黃，少許白胡椒粉、2勺生抽調味，1勺老抽上色，倒入250ml啤酒和適量水淹沒排骨，加薑蒜去腥。
少許鹽、1勺蠔油焖煮15分鐘收乾湯汁，倒入青紅辣椒翻炒，最後撒上大蒜葉翻炒1分鐘即可開吃。
注意要點：1、做生炒排骨，一定要提前把排骨放在，放有小蘇打的水中，浸泡個三分鐘，這樣能夠軟化排骨的肉質，要不然排骨在鍋里都炒不熟，就算炒熟了也會發柴，這一個要點要記好。2、做生炒排骨，排骨在鍋里翻炒的時間，不要大於8分鐘，否則排骨容易炒老發柴，特別難吃，這一點，朋友們一定要記好。
校對 黃豪